Fillet af kalkúnn í kryddi með grænmeti og hrísgrjónum Fyrir þá sem elska diskar sem bragðbragðsmiklar, ættir þú að borga eftirtekt til indversk matargerð, sem einkennist af því að nota slíkt krydd sem pipar, hvítlauk, engifer, myntu, neglur. En vinsælasta kryddið í Indlandi er karrí, flestar sósur eru soðnar með því. Grundvöllur næringar indíána er grænmetismat, sérstaklega baunir, hrísgrjón, korn og auðvitað grænmeti. Kjötréttir eru sjaldgæfar fyrir indversk matargerð, að auki er það bannað að borða kjöt af nautgripum samkvæmt gildandi trúarlegum lögum. Því er val gefið fiski, sjávarfangi eða alifuglum. Hér eru vinsælustu vörurnar hér á landi, og við munum undirbúa dýrindis fat - kalkúnn með hrísgrjónum. "Hápunktur" fatsins er í marinade eða pasta, sem er þakið fuglafletanum áður en það er steikt. Kalkúnn með hrísgrjónum í þessari frammistöðu er eins konar indversk pilaf, sem heimamenn venjulega elda án kjöt yfirleitt og skipta um það með baunum. Til okkar smekk - það er bara hafragrautur, auk þess sem við erum ekki notaðir, sérstaklega á veturna, gerum við án kjötvörur. Þú getur eldað sama fat í stað kalkúnns með hrísgrjónum, með kjúklingabringunni. Bragðið verður svolítið öðruvísi, en samt framúrskarandi.
Innihaldsefni:- Tyrkland flök 600g
- Umferðamerkið hrísgrjón 1,5 msk.
- Sellerí stafar 3 stk.
- Gulrót 1 stk.
- Laukur 1 stk.
- Hvítlaukur 3 denticles
- Sólblómaolía hreinsaður sólblómaolía 4 msk. l.
- Engifer þurr 0,5 tsk.
- Karrón 2 tsk.
- Pepper svartur jörð 3 klípa
- Salt 3 klípa
- Skref 1 Til að undirbúa fatið þarftu kalkúnaflögur, hrísgrjón, stórar gulrætur, sellerístenglar, hvítlaukur, lítill laukur, jurtaolía og krydd.
- Skref 2 Kalkúnnflakið er vel þvegið, tæmt og skorið í börum. Þá nudda vel með blöndu af kryddi: karrý, duftformað jörðargifer, svart pipar og salt - og látið standa í 10-15 mínútur.
- Skref 3 Undirbúa grænmeti: höggva fínt laukin, gulrætur skera í fjórðu parti, sellerí sellerí og hvítlauk skera í stórar teningur.
- Skref 4 Hrærið hrísgrjón þar til það er soðið í léttri söltu vatni og síðan fargað í kolsýru.
- Skref 5 Hryðjið grænmetisolíu í djúpum pönnu og hrærið kalkónflök og hvítlauk þar til kjötið er hvítt.
- Skref 6 Þá bæta við laukum, gulrætum og sellerí.
- Skref 7 Blandið öllu vel, eldið 3-4 mínútur undir lokinu, og þá án loksins þar til gulróturinn er mjúkur, hrærið stundum.
- Skref 8 Bæta við lokið hrísgrjónum.
- Skref 9 Blandið öllu vel, bætið salti og pipar í smekk.
- Skref 10 Lokið með loki og eldið í 2-3 mínútur á hægum eldi. Berið matinn heitt.