- miðlungs eggaldin - 1 stykki (um 330 g) skera í 1/2 tommu teningur)
- ólífuolía - 2 hlutir. skeiðar (auk smjör fyrir bakstur)
- salt - 1/4 bolli
- svartur pipar - Til að smakka
- rauðvín edik - 1 tsk
- Fetaost - 1/4 Gler
- fjöður grænn laukur - 1 stykki
- baguette - 8 sneiðar
- hvítlaukur - 1 Tönn (lítil)
1. Skerið eggaldin í teningur um 1 cm að stærð og skera fetaöskuna í teningur. Peel og skera í hálfa hvítlauk. Hakkaðu græna laukinn. 2. Hitið ofninn í 220 gráður. Ljósið olíubakið. Hrærið eggjarauða, 2 matskeiðar af ólífuolíu, salti og miklu magni af svörtum pipar saman í miðlungs skál þar til eggplantin eru jafnt húðuð með blöndunni. Setjið eggplönturnar á tilbúinn bakpokaferð og bökaðu í um það bil 25 mínútur, hrærið teningarnar af og til, þannig að þau séu jafnt steikt. 3. Ef þú vilt gera kalt salat skaltu kæla eggplönturnar og blandaðu þá saman við rauðvín edik, fetaost og grænn lauk. Ef þú vilt gera heitt salat, blandaðu strax túnunum af eggaldin með ediki, fetaost og lauk. 4. Skerið baguette í sneiðar um 1 cm að stærð og fitu með ólífuolíu. Steikið brauðinu í pönnu eða ofni, nudda það með hvítlauk. 5. Setjið salat af eggaldin ofan frá og fæða strax.
Þjónanir: 8