- Þorskur - 2 stykki
- Beikon - 40 grömm
- Ólífuolía - 2 Art. skeiðar
- Smjör - 20 Gram
- Breadcrumbs - 15 grömm
- Dry wine - 1 st. skeið
- Basilica - 3 stykki
- Salt og pipar - - Til að smakka
1. Fínt höggva beikonið. Hakkaðu í basilinn. Hreinsið fiskinn, fjarlægðu húðina úr henni. Hitið ofninn í 170 gráður á Celsíus. Hitið pönnu yfir miðlungs hita og bætið beikon, auk 2 msk. af ólífuolíu. Eldið þar til beikonið verður sprungið, það ætti að taka um 5 mínútur. Stöðugt snúa yfir. Bætið brauðmola, hrærið og eldið í 2 mínútur. Bætið smjör og hakkaðri basil og haldið áfram að hræra þar til smjörið hefur brætt. Færðu innihald pönnu á annarri hliðinni. 2. Rífaðu stykki af filmu eða pappírsplötu, nógu stórt til að hægt sé að vafra með þorski. Setjið fiskinn á filmu eða perkament pappír, hellið í 1 msk. kenna og vefja. Endurtaktu sömu aðferð við seinni fiskinn. Setjið umbúðirnar í ofninn og eldið í 12-15 mínútur við 180 gráður á Celsíus. Tveimur mínútum áður en reiðubúin var að hita upp blönduna af beikon og brauðmola í pönnu. Setjið fiskinn á disk, stökkva með blöndu af beikon og brauðmola. Berið fram með hliðarrétti af baunum, baunum eða ungum kartöflum.
Þjónanir: 2