Sykurjurt kex Heimabakaðar kökur eru ljúffengastir - þessi kex er yndislegt sönnun þess. Ruddy, smá sprungur, með litlum karamelluskorpu, mun það sigra ástvini þína. Í prófuninni er næstum engin sykur, en smákökurnar eru bókstaflega gegndreypt með sykurkristöllum. Sykur er bætt við við deigið. Smjör skal ekki mýkja, en ekki of fryst, þéttleiki og hitastig er þannig að olían er varlega skorin í sundur. Salt er æskilegt að taka fínt mala. Í sykri til rúllunar er hægt að bæta við vanillusykri í ágætu magni (um það bil 1 tsk), þannig að vanillanotkun finnst. Varlega ekki "bahnite" 1 tsk. Vanillín, aðeins vanillusykur má bæta við í því magni.
Innihaldsefni:- Dry yeast 1 tsk.
- Vatn 30 ml
- Sykur 0,25 tsk.
- Hveitihveiti 1.75 msk.
- Salt 1 klípa
- Smjör 100 g
- Egg kjúklingur 1 stk.
- Sýrður rjómi 0,25 msk.
- Sykur 0,5 msk.
- Skref 1 Undirbúa helstu vörur: ger, vatn, sýrður rjómi, egg, sykur, hveiti, smjör.
- Skref 2 Setjið hveiti í skál.
- Skref 3 Bæta hakkað smjöri og salti.
- Skref 4 Verðlaunaðu hendur þínar í mola.
- Skref 5 Undirbúa gerstöð: sameinið þurr ger með heitu vatni og sykri, blandið og látið standa í 10 mínútur. Blandan ætti að froða.
- Skref 6 Blandið sýrðum rjóma með eggi, slá. Bætið gerbotnum. Hrærið.
- Skref 7 Sameina hveiti og krem-gerblanda. Hnoðið með deigshöndum, rúlla í skál, setjið í poka og setjið í kæli í nokkrar klukkustundir, þá geturðu farið yfir nótt.
- Skref 8 Rúlla deigið í rétthyrningur 40x20 cm. Helltu sykur á borðið til að rúlla því út. Samræma. Setjið deig á það, ýttu á það með rúlla.
- Skref 9 Snúðu deiginu 3 sinnum. Rúllaðu aftur í sama rétthyrningur. Sykur ætti að blanda við deigið. Endurtaktu veltingur 3-4 sinnum. Öll sykur verður að "fara í burtu."
- Skref 10 Skerið rétthyrninginn í 6 ræmur meðfram og 4 stykki yfir.
- Skref 11 Skerið hvert deig með "boga". Setjið á bökunarplötu sem er þakið pergament pappír.
- Skref 12 Bakið í ofþensluðum ofni í 200 ° C í 15 mínútur.