Hökuflökur í mjólk Fiskur í mjólk - fjölskyldauppskrift, sem var einu sinni elduð eftir ömmu. Við forfeður mínir - Volzhans var hátíðlegur hádegisverður frá ánafiski, oftar frá gosdrykkjum. Þegar foreldrar mínir fluttu, varð áin fiskur sjaldgæfur fyrir þá, en hillurnar voru fylltir af kjálka og móðir mín byrjaði að elda sjófisk eins og þessi. Nú nota allir vinir mínir þessa uppskrift og fjölskyldan mín elskar það. Fiskur getur verið ódýrt, góður fiskur er fenginn, sem er þurrt við venjulega steiktu. Í mjólk er hægt að undirbúa bæði venjulega fiskskrokk og flök. Ég nota oft kjaft, þorsk, póllock eða bláhvítungur í hefðbundnum hefðum. Enn eitt: mikið af laukum er bætt í mjólkina. Mjög prófuð - jafnvel þeir sem ekki eru þolinmóðir á soðnum laukum, í þessu fati borða þeir það ánægð, en ef þú vilt ekki sjá laukin, þá er það skynsamlegt að mala sósu með blöndunartæki.
Innihaldsefni:- Hökuflök 800g
- Mjólk 400 ml
- Laukur 1 stk.
- Salt 10 g
- Hveiti hveiti 2 msk. l.
- Sólblómaolía hreinsaður sólblómaolía 2 msk. l.
- Skref 1 Undirbúið öll nauðsynleg innihaldsefni: fiskur, mjólk, laukur og sólblómaolía fyrir brauð og hveiti til breading.
- Skref 2 Við munum þvo fiskinn og hreinsa hann. Í þessu ástandi notaði ég flök, sem aðeins þarf að þíða, skola með hreinu vatni, skera í sundur og hert í salt. Pipar er ekki notaður í þessu fati.
- Skref 3 Við pökkum stykki í hveiti.
- Skref 4 Setjið fiskinn í heitu sólblómaolíu og steikið frá einni hlið til rauðra skorpu.
- Skref 5 Skerið laukin í litlum bita.
- Skref 6 Snúðu fisknum upp og fylltu alla tóma sætið með hakkað lauk.
- Skref 7 Fylltu fiskinn með mjólk. Mjólk verður að vera svo mikið að það næri efst á fiskinum. Ekki er nauðsynlegt að bæta við salti, ef fiskurinn var upphaflega saltaður, mun auka saltið fara í mjólkarsósu. Gefðu mjólkinni að sjóða, minnið hitann og hylrið pönkuna með loki. Við sleppum fiskinum til að plægja í mjólk á litlu eldi.
- Skref 8 Kláraðu plokkfiskinn, þegar mjólkinn þykknar í stöðu sósunnar og laukinn verður næstum leyst upp í mjólkinni. Þegar fiskurinn er borinn skal hella sósu þar sem hann er stewed. Á hliðarrétti að slíkur fiskur er best fyrir kartöflumús.