- Smjör - 3 hlutir. skeiðar
- Perur - 3 stykki
- Svínakál - 450 Gram
- Mjöl - 12 bollar
- Seyði kjúklingur - 1 gler
- Eplasafi - 1 gler
- Kremþykkt - 2/3 Gler
- Vanillu (pod) - 1 stykki
- Ferskt rósmarín - 1 teskeið
- Fersk timjan - 1 tsk
- Salt, pipar - - Til að smakka
Pærar eru skrældar og kjarna, skera í stórum sneiðar. Við bráðið smjör í brazier, láttu perurnar okkar í bráðnuðu smjöri. Steikið þar til brúnt brúnt á öllum hliðum. Perur eru dregin úr brazier og sett til hliðar. Skerið nú svínakjöt í litla meðaljón, stökkva þeim með salti og pipar. Við sleppum hvert svín meðalljón í hveiti. Við steikið svínakjöt meðalíur í sama brazier þar sem perurnar voru bara brennt. Steikið í 2 mínútur á hvorri hlið, þar til skorpu myndast. Við tökum einnig steiktu svínakjötin úr brazierinu og, að því tilskildu, setja það til hliðar. Við hella í brazier sítrónu og seyði. Þá bætum við við krem og vanilluplötu. Kryddið og sjóða um helming. Snúðu svínakjötunum aftur í pönnu. Þar við bætum við perum. Bæta við fínt hakkað ferskum ferskum kryddjurtum og látið gufa í miðlungs hita í annað 4-5 mínútur. Á þessum tíma mun sósan þykkna og svínakjöt nái ástandinu. Það er bara að kasta út vanilluplötu úr fatinu, til að jafna út fatið fyrir salt og pipar - og allt er fatið tilbúið. Diskurinn er tilbúinn. Berið fram heitt. Bon appetit!
Boranir: 3-4