- Svínakjöt - 3 kílógramm
- Kastanía - 2 kílógramm
- Bulb - 3 stykki
- Hvítlaukur - 3 tennur
- Tómatur - 4 stykki
- Tómatur líma - 4 hlutir. skeiðar
- Vínrauður þurr - 1 gler
- Vatn - 1 lítra
Fyrst af öllu skera við svínakjöt okkar í nokkuð stórar klumpur (sjá mynd fyrir skýrleika). Lauk og hvítlauk fínt höggva, steikið í ólífuolíu þar til það er gullið. Þá bæta við lauk okkar og hvítlauk kjöt okkar. Steikið á háum hita þar til kjötið er þakið hvítgráða skorpu. Hellið nú víni í pönnu. Slökkvið þar til næstum heill uppgufun vínsins. Þegar vínið er gufað upp - hellið kjötinu með vatni, salti, pipar, kápa og látið gufa á lágum hita í um það bil 1 klukkustund. Í millitíðinni erum við þátt í kastaníuhnetum. Hvert kastanía ætti að vera örlítið skert húð (þannig að kastanía sprungið ekki). Foldaðu hakkaðan kastanía á bökunarplötu og - í ofninum, hituð í 180 gráður, í 15 mínútur. Með tilbúnu kastaníum afhýða (það verður fjarlægt mjög einfaldlega). Tómatar ásamt tómatmjólk eru mulin að samkvæmni gruel með blender eða sameina. Þegar 1 klukkustund við að elda svínakjöt í vatni fór, bætið tómatspuru við það og látið gufa í 30 mínútur. Þá er hægt að bæta kastaníuhnetunni við pönnu. Hrærið kastanía með svínakjöti í um það bil 15 mínútur, hrærið stundum. Eftir það er fatið aðeins að vera fjarlægt úr eldinum, dreift á plötum og borið fram á borðið. Bon appetit!
Þjónanir: 10