Tómatsúpa með kartöflum Tómatar eru alhliða vöru. Skráðu alla hlutina sem tómatarnir standa frammi fyrir, verkefnið er ekki auðvelt. En þrátt fyrir heimsins vinsældir þessa grænmetis, um 200 árum síðan var talin eitruð ávöxtur. Heimalandi tómatar er Suður-Ameríku, þar sem villt afbrigði eru enn til. Á 16. öld voru tómatar fluttar til Evrópu af portúgölsku. Þessir ávextir urðu strax rætur á Ítalíu, Frakklandi og Spáni, en ekki sem ætar ávextir, heldur sem skrautjurtir. Þeir voru ræktaðir í pottum á windowsills og flokkuð sem houseplant. Frönsku skreytt gazebos með undarlega planta með björtum ávöxtum, enska óx þeim í gróðurhúsum og Ítalir voru nú þegar smám saman að undirbúa tómatar með olíu, pipar og hvítlauk. Smám seinna byrjaði portúgalska að búa til tómatsósur, sem hrópuðu fyrir mjög skemmtilega sýrðu smekk. Eins og fyrir Rússland, voru tómöturnar örugglega komið hér aðeins á miðjum 19. öld. Furðu, en satt.
Innihaldsefni:- Tómatar 800 g
- Salt 0,5 tsk.
- Svartur piparduft 4 g
- Sólblómaolía hreinsað sólblómaolía 30 ml
- Basil fjólublátt ferskt 1 búnt
- Hvítlaukur 3 denticles
- Laukur 1 stk.
- Kartöflur 150 g
- Salt 2 klípa
- Sólblómaolía hreinsaður sólblómaolía 4 msk. l.
- Edik balsamic dökkt 1 tsk.
- Basil ferskt fjólublátt 10 g
- Skref 1 Á pönnu með rúmmáli 1,5 lítra, taka: 800 g af tómötum, 3 meðalstórum kartöflum, 3 stórum negnum af hvítlauk, 1 lauk, fullt af ferskum basilikum, jurtaolíu, balsamísk edik til að klæða, pipar, salt.
- Skref 2 Á tómötunum eru krossformaðar grunnar sneiðar, hella þeim með sjóðandi vatni, hreinsaðu vatnið eftir 1 mínútu og skrælið ávöxtinn úr skrælinu.
- Skref 3 Skerið tómatana í helminga. Baktu bakpokanum með perkamentpappír, setjið tómatana, skera hliðina upp, salt, pipar, stökkva á olíu.
- Skref 4 Basil er þvegið, þurrkað með pappírsbindum, blöðin eru aðskilin frá ferðakoffunum. 1 hvítlaukur og höggva með hníf.
- Skref 5 Stytið tómatana með hakkað hvítlauk. Hvert blað af basilíku er rakt í ólífuolíu og sett á tómötum. Tómatar baka í 50 mínútur við 190 ° C hita.
- Skref 6 30 mínútum áður en tómatarnir eru tilbúnir, afhýða kartöflur, lauk og 2 hvítlauksskraut. Skerið kartöflurnar í miðlungs sneiðar. Flyttu grænmeti í pönnu og hella vatni, en ekki í brúnina, þannig að þú færir smá pláss fyrir bakaðar tómatar. Smá salt og elda á lágum hita.
- Skref 7 Undirbúið eldsneyti í súpuna. Til að gera þetta fínt höggva basilið í blöndunartæki eða nudda það í mortéli. Bætið salti á þjórfé hnífanna, 4 msk af hreinsaðri jurtaolíu og 1 tsk af balsamísk edik. Hrærið.
- Skref 8 Taktu bakaða tómatana úr ofninum og bættu þeim við pönnuna með grænmeti (sem var soðin í 30 mínútur).
- Skref 9 Innihaldsefni slá upp með blender, en ekki fyrr en slétt mashed. Setjið hægan eld í 10 mínútur. Berið fram með sælgæti (um það bil 1 teskeið á hverjum skammti) og kex.