Franska pizza hönnun Sú staðreynd að pizzur er bragðgóður og elskaður af mismunandi þjóðum er ekki lengur vafi á, en í hverju eldhúsi er nálgun hans: einhver er að gera tilraunir með innihaldinu, þar á meðal innihaldsefnanna sem eru ástfangin af landi sínu, einhver er að conjuring lögunina og gerir það jafnvel meira appetizing og aðlaðandi. Ég kynna eitt dæmi um franska nálgunina á pizzuhönnun. Samsetning disksins myndi ekki vera frábrugðin hefðbundnum sýnum, ef það væri ekki til þess að bæta við arómatískum kryddjurtum í deigið. Þeir eru helstu vönd þessa fat, því að algengustu blómin í Provence eru ekki mismunandi í glæsileika, en þeir eru frægir fyrir ilm þeirra: rósmarín, salvia, timjan, lavender - og flestir þeirra eru notuð í þessari pizzu. Hefðbundin litir Provence: Terracotta, hvítur, brenndur appelsínugult, það er í þessum tónum og skreytt pizzu. Það kemur í ljós fallegt og stórbrotið að jafnvel vandamál komi upp: hvort að dást að pizzu í langan tíma eða reyna strax.
Innihaldsefni:- Vatn soðið 0,5 msk.
- Ólífuolía 1 msk. l.
- Ger, þurrt 7 g
- Sykur 0,5 tsk.
- Salt 0,5 tsk.
- Hveiti Mel 1,5 msk.
- Provencal jurtir 1 tsk.
- Tómatsósa 3 msk. l.
- Mozzarella ostur 100 g
- Ostur harður 50g
- Cherry tómötum 4 stk.
- Sætur pipar 0,5 stk.
- Ólífuolía 1 msk. l.
- Salami pylsur 100g
- Skref 1 Fyrir pizzaprófið sem við notum: hveiti, ger, vatn, sykur, salt, ólífuolía og Provencal jurtir. Til að fylla, taka við: salami, hörð ostur, Mozzarella ostur, kirsuberatómatar og sætar paprikur, eru með mynstraða lögun, auk ólífuolíu og tómatsósu.
- Skref 2 Þurrkið virkt ger með hveiti eða bætið við vökvann, byggt á tillögum um pakkann. Ég nota oft þau sem eru bætt beint við hveiti.
- Skref 3 Leysið salt og sykur í heitu vatni.
- Skref 4 Setjið hluta af vatnslausninni í hveiti, hellið síðan jurtaríkinu af jurtum. Þau innihalda: basil, salía, myntu, timjan, bragðmiklar, rósmarín, oregano, marjoram. Hrærið allt, smátt og smátt bæta við afganginn af vatni. Hnoðið deigið.
- Skref 5 Bætið ólífuolíunni og hekið það vandlega þar til það er plast.
- Skref 6 Þegar olían hættir að skilja og gerir deigið silkimjúkur og plast, setjið það á heitum stað, þakið loki eða servíni.
- Skref 7 Tilbúið deigið að hnoða og teygja í þunnt köku með þykkari brún. Venjulega er rétt deigið fyrir pizzu plast og teygjanlegt, ekki stafur, jafnvel þótt þú deyðir ekki borðið með hveiti.
- Skref 8 Setjið deigið í mold, smyrðu það með ólífuolíu, láttu skarpa skorpu og koma í veg fyrir að dýfa frá safaríku fyllingu.
- Skref 9 Hylja yfirborð deigs með tómatsósu.
- Skref 10 Raða stykki fínt hakkað salami.
- Skref 11 Leggið fyllilega yfirborðið með osti, nuddað með fínu spjöldum. Þú getur notað hefðbundna Parmesan pizza eða skipta um það með harða osti.
- Skref 12 Pepper Við þurfum gult eða appelsínugult með hliðarsporum, þannig að þversnið geti fengið blóm. Skerið paprikuna í þunnt hring og settu þau á pizzuna; Sendu pizzu í ofninn í 10 mínútur við 220 ° C.
- Skref 13 Um leið og pizzan blæs, taktu hana úr ofninum og settu hring af Mozzarella í miðju hverrar hringar úr piparanum og hringi af kirsuberatómum á það. Það er þægilegt að nota litla bolta af Mozzarella eða skera plöturnar og skera mugs með glasi, það mun veita fallega lögun. Setjið pizzuna í ofninn í 5 mínútur. Skoðaðu ferlið, Mozzarella ætti að bræða, en ekki blush, og vera hvítt.
- Skref 14 Hér er svo falleg pizzur fengin og vönd af Provencal jurtum gefur það óvenjulegt bragð og smekk.