- Vatn - 11 lítrar
- Rógbrauð - 500 grömm
- Rúsínur - 0,5 bollar
- Sykur - 4 glös
- Dry yeast - 1.5 st. skeiðar
Taktu öll innihaldsefni sem við þurfum. Við setjum vatni af vatni á eldavélinni, ef þú ert ekki með stóran pott, geturðu skipt öllu í tvo hluta. Vatn skal sjóða. Á þessum tíma ættir þú að steikja brauðið. Brauð steikja í pönnu án olíu þar til það er svartað. Mikilvægast er að ganga úr skugga um að brauðið brennist ekki. Hins vegar, fyrir bróðir kvass þú þarft stykki af rúgbrauð, leiddi til svarta embers. Þegar vatnið setur, skal vatnið fjarlægð úr eldinum, bæta við handfylli af rúsínum og öllu brauði. Coverið pönnuna með loki og láttu það ganga um nóttina. Næsta morgun, fjarlægðu lokið, fjarlægðu brauðið úr kúpunni (hentið brauðinu) og bætið blöndunni saman, undirbúið í sérstakri skál af sykri og geri. Blandið öllu vel. Hyljið vatnið með plasthúðu og látið standa í 6 klukkustundir. Hristu vökvann á tveggja klukkustunda fresti. Eftir það þarftu að fá rúsínur úr vasanum. Taktu aðra pönnu, grisja og þenja brauðið. Það mun snúa út svona kvass. Hellið því yfir plastflöskurnar, lokaðu og setjið í kæli. Við gefum kvas að standa í kæli í 2-3 daga, eftir það getur kvass drukkið :) Gangi þér vel!
Gjafir: 7-9