- ósaltað smjör - 10 hlutir. skeiðar
- ljósbrúnsykur - 1 1/4 bollar
- bitur súkkulaði - 300 g
- hveiti - 2 1/2 bollar
- kakó - 1/2 bolli
- gos - 1 tsk
- salt - 1/2 teskeið
- Jörð kanill - 1/4 teskeiðar
- jarðhnetu - 1/8 teskeiðar
- egg - 2 stykki (stór)
1. Skerið smjörið í 10 stykki. Setjið smjör, sykur og hakkað súkkulaði í 1 lítra potti. Setjið pönnu á lágum hita og hita, frá og til og hrærið þar til innihaldsefnin eru alveg uppleyst. Berið blöndu með blöndunartæki. Sigtið saman hveiti, kakó, gos, salt, kanil og negul. Setjið eggin í súkkulaðiblanduna einn í einu og taktu hrærivélina við lágan hraða. Setjið þurrt innihaldsefni og hrærið með blöndunartæki þar til deigið verður slétt og glansandi. 2. Setjið deigið á vinnusvæði og skipt það í tvennt. Snúðu hvert stykki í plastpappír og settu í kæli í að minnsta kosti 1 klukkustund eða í allt að 3 daga. Hitið ofninn í 175 gráður. Til að klíra tvö bökunarblöð með perkamentpappír eða kísilmottum. Myndaðu kúlurnar úr prófinu, með því að nota fyrir hverja 1 matskeið af deigi. Leggðu kúlurnar á bakplötuna á fjarlægð um 2,5 cm. Léttu á kex með fingurgómunum. 3. Bakið kexin í 10-12 mínútur, snúðu bakplötunum og breyttu þeim í miðjunni. Tilbúinn smákökur ættu að sprunga ofan. Leyfðu lifrin að kólna á bakplötunni í 2 mínútur og notaðu síðan mikið málmspaða til að flytja fótsporin varlega yfir á standinn. Kælt í stofuhita. Endurtaktu með eftirganginn deigið, kældu bakpokana milli hópa kex.
Þjónanir: 25