- Skvass - 1 stykki
- Eggplant - 2 stykki
- Búlgarska pipar - 1 stykki
- Laukur - 1 stykki
- Kál - 1 Stykki
- Gulrót - 1 stykki
- Tómatmauk - - Til að smakka
- Krydd - - Til að smakka (salt, pipar, oregano, basil)
- Ólífuolía - - Til að smakka
Undirbúið allt grænmetið. Jæja munum við skola þau og skera þau í teninga. Það fyrsta sem við gerum er að setja eggplönturnar í söltu vatni í 20 mínútur. Í steypujárréttum eða í diskunum með þykkum botni hella við ólífuolíu, bæta við hakkað hvítkál og bæta við vatni. Hryttu á miðlungs hita í um það bil 15 mínútur, ef það bætir við vatni. Þá bæta lauk og eggaldin. Við steikið í um 10 mínútur. Næst skaltu henda kúrbít. Hrærið í aðra 10 mínútur, hrærið allt. Í bikarnum erum við að setja sósu - vatn, krydd, salt, smá olíu og tómatmauk, blandið saman og bætið við gúrkuna, blandið saman og haltu áfram að hella undir lokuðum lokinu. Síðasti í pottinum er bætt við búlgarska pipar (rautt og grænt). Þeir þurfa minnst plokkfiskur, þannig að við kastum þeim venjulega 2-3 mínútum fyrir lok eldunar.
Þjónanir: 6-8