- tómötum - 1,3 kílógramm
- Salt - 3/4 teskeiðar
- stór hvítlaukur - 1 stykki
- rauð piparflögur - 1 klípa
- lítill handfylli af basilblöðum - 1 stykki
- ólífuolía - 1/4 bolli
- Spaghetti með hakkað kjöti - 360 Gram
- ósaltað smjör - 1 l. skeið
1. Í stórum potti, láttu sjóða sjóða. Skerið með hníf í formi krossa neðst á hverju tómati. Blönduðu tómatana í sjóðandi vatni í 10 til 30 sekúndur, skola síðan undir köldu vatni eða dýfa í skál af ísri vatni. Skrælðu tómatana úr skrælinu. Skerið hverja tómat meðfram hálfu og fjarlægðu fræin. Standið út á meðan tómatsafi setur til hliðar. 2. Setjið tómatana og saltið í stórum potti og eldið tómatana yfir miðlungs hita, teygið þá. Eftir að sósan hefur byrjað að sjóða, minnkaðu hitann í lágmark og láttu tómatana líma frá 35 til 45 mínútum, haltu áfram að hnoða þær. Ef tómötin líta út þorna skaltu bæta við áskilinn tómatsafa. 3. Blandaðu mylnu hvítlauknum, nokkrum heilum basilblöðum, klípu af rauðum piparflögum og 1/4 bolli af ólífuolíu í litlum potti. Látið sjóða við lágan hita. Fjarlægið úr hita. Þegar tómatsósinn er stewed í um það bil 25 mínútur, sjóða spaghettíuna í 2 mínútur minna en tilgreint er í leiðbeiningunum. Þú getur notað vatnið sem eftir er af tómötum fyrir þetta. Setjið 1,5 bollar af vökva úr spaghetti, afgangurinn er tæmdur. 4. Þegar sósu er næstum tilbúin, hrærið það með ólífuolíu. Bætið kryddi eftir smekk. Bætið spaghettí og hálft frátekið vökva, eldið í annað 1-3 mínútur. Setjið eftir vökvanum, ef nauðsyn krefur, til að gera sósu meira fljótandi. Dreifðu spaghettíunni með sósu yfir plöturnar, skreytið með myldu basil og þjóni strax.
Þjónanir: 4