Mushroom ... Hvað er það? Engin grænmeti, engin ávextir. Þetta eru sveppir, sérstakur flokkur lífvera. En undarlega, það er mjög vinsælt hjá kokkum fyrir fljótlega elda sinn, framúrskarandi smekk og lítið kalorískt efni. Í dag munum við tala um einföldustu og algengustu sveppirnar - champignon.
Champignon
Sveppir plötur eru hvítar í fyrstu, en með aldri dökkna þau í lit frá bleiku til svörtu. Það er þessi eiginleiki sem hjálpar til við að greina matar sveppir úr eitruðum. Svona, í eitruðum plötum og grónum um lífið, eru hvítar eða gulleitir litir.
Í lofti tekur sveppurinn rauðan lit. Það er betra að borða ungum sveppum. Skilgreina rétt ungum sveppum frá gömlum mun hjálpa þér sjónræn skoðun: eldri sveppirinn, húfurin verður platari.
Sveppir eru ræktaðar aðallega í Bandaríkjunum, Póllandi, Frakklandi, Hollandi, Bretlandi, Þýskalandi, Taívan og Kóreu. Á undanförnum árum hafa mushrooms orðið mjög vinsælar til að rækta á eigin spýtur. Þess vegna eru tilbúnar sveppir seldar á mörkuðum, sem eru mjög mismunandi í smekk frá skóginum.
Mushrooms og eiginleikar þeirra
Mushignons innihalda mikið af vítamínum, svo sem: B1, B1, B5, B6, vítamín PP, B12, E, fólínsýra. Og ör- og þættir sem nauðsynlegar eru fyrir lífveruna: kalsíum, kalíum, magnesíum, fosfór, natríum, mangan, járn, selen, kopar, sink. Champignon er lítið kaloría sveppir. Í 100 g inniheldur aðeins 22 hitaeiningar.
Þökk sé innihaldi gagnlegra efna, hjálpa mushrooms til að takast á við höfuðverk, bæta minni og andlega virkni líkamans, dregur úr hættu á æðakölkun og hjartaáfalli. Í viðbót við allt þetta, draga úr "neikvætt kólesteról, auka matarlyst og friðhelgi. Í þurrkuðum formi eru mushrooms mjög gagnlegar fyrir fólk með meltingarvegi, td með magasár eða lifrarbólgu. Mjög gagnlegt fyrir fólk með löngun til að léttast - sveppaprótínið frásogast vel.
Hvernig á að hreinsa sveppir almennilega
Að kaupa sveppum, næstum allar gestgjafar, eins og í Hamlet, standa frammi fyrir vanda: "Að vera eða ekki vera? Hreinn eða ekki? ". Það eru engar skýrar ráðleggingar, allir ákveða sjálfan sig hvernig sálin spyr: einhver klæðist einfaldlega sveppum, einhver flækir húð, einhver þvo ekki yfirleitt. En kokkarnir og fólkið sem stunda vaxandi, segðu að sveppirnir hreinsuðu vel á blönduðu leið. Þú skilur, í gegnum hendur þessa fólks er ekki einn tugi kíló af sveppum og það er einfaldlega engin ástæða til að hreinsa þau út. Því að kaupa sveppum, hreint sveppir út á við, þvoðu bara vandlega með vatni. Þú getur aðeins prune fótinn. Ef sveppirnir eru óhreinar, eru skemmdir í jörðinni, þau eru þvegin og óþarfa svæði eru fjarlægðar. Einnig hreinsaðu og skera fótinn. Soak sveppir er ekki mælt með því að þeir gleypa mikið af vatni. Annar áhugaverður staðreynd. Það kemur í ljós að mushrooms eru eina sveppir sem þú getur borðað hráefni.
Sama hvernig þú ákveður að hreinsa sveppirnar, þeir vilja samt fara fyrir dýrindis máltíð. Og tíminn sem hreinsað er mun meira en að borga með ógleymanlegri ilm og ótrúlega smekk. Borða á heilsu!