- sorbet: sykur - 3/4 bollar
- vatn - 5,5 Cups
- elskan - 2 hlutir. skeiðar
- sítrónu afhýða - 2 tsk
- sítrónusafi - 1 l. skeið
- Ostur Fromage Blanc - 240 grömm
- fíkjur: sykur - 1/2 bolli
- rauðvín - 2 glös
- ferskt rósmarín - 2 stykki
- sítrónu afhýða - 3 stykki (ræmur (8 cm hvor)
- fíkjur - 450 g
Gerðu sorbet. Færðu sykur, vatn, hunang og sítrónu í sjóða í miðlungs potti, hrærið þar til sykurinn leysist upp. Fjarlægðu úr hita og látið standa í 10 mínútur. Berðu með sítrónusafa og osti. Látið kólna alveg. Coverið og setjið í kæli í 4 klukkustundir eða yfir nótt. Frystið blönduna í ísvél í samræmi við leiðbeiningar. Setjið í stóra ílát og frystið þar til tilbúið, um 1 klukkustund (eða allt að 1 viku). Undirbúa fíkjurnar. Styið pottinum á pottinum. Elda yfir miðlungs hita þar til sykurinn er ljós gull, um 5 mínútur. Bættu við víni, hrærið þar til sykurinn leysist upp. Bætið rósmaríni og sítrónusýru og eldið þar til vökvinn minnkar um helming, um 8 mínútur. Setjið fíkjurnar og eldið þar til vökvinn þykknar og fíknin verða mjúk, um 4 mínútur. Látið kólna í stofuhita. Fjarlægðu rósmarín og sítrónusýru. Dreifðu sorbetinu í 6 diskar, stökkva með sírópnum ofan frá. Berið strax.
Þjónanir: 6