Skrýtið rækjur Þú hefur líklega tekið eftir því að oft smjörbiti, crunchy eftir matreiðslu, eftir fimm mínútur verður mjúkur. Einn franskur matreiðslufræðingur telur að eggin séu að kenna fyrir þetta, þeir gera upp "baka" áhrif í deigið. Leirinn í þessari uppskrift er enn skörpum, auk þess sem rækju í batterið hefur kælt geturðu skilað öllum upprunalegu eiginleikum sínum með því að halda í ofninum í 5-7 mínútur við 200 gráður hita. Rækjur er betra að taka stórt, til dæmis, tígrisdýr, þá getur þú gert stórkostlega kleinuhringir með rækjum inni, en lítil eru góð, þau geta verið "snapped" eins og fræ.
Innihaldsefni:- Rækju fryst 500 g
- Hveiti 1 msk.
- Kartöflusterkja 120 g
- Salt 0,5 tsk.
- Bakstur Powder 10g
- Sólblómaolía órafin olía 250 ml
- Vatn 1 msk.
- Skref 1 Til að elda þurfum við eftirfarandi innihaldsefni: rækjur, hveiti, sterkju, kalt vatn, salt, bökunarduft eða gos, slökkt með ediki, sólblómaolíu.
- Skref 2 Rækjur sjóða í sjóðandi vatni í 2 mínútur.
- Skref 3 Við hreinsum rækurnar þannig að halurinn sé ósnortinn.
- Skref 4 Blandaðu hveiti með sterkju og salti. Baksturduft er ekki bætt við, það verður að vera gert í lokin.
- Skref 5 Setjið smá kalt vatn og hnoðið deigið án moli. Density ætti að vera á milli pönnukökur og fritters. Við setjum deigið í 30 mínútur í kæli.
- Skref 6 Við setjum olíuna til að hita upp og á þessum tíma bæta við bakpúðanum eða gosinu, slökkt með ediki.
- Skref 7 Rækja panimiruem í hveiti, óþarfa hrista og halda rækjunum fyrir hala, dýfði í deigi.
- Skref 8 Flyttu rækurnar í smjörið og steikið þar til rauð. Ég hella ekki mikið af olíu, svo ég sneri rækju. Stærri sýnishorn eru best dýfð í olíunni alveg, halda hala, þá er um rækju hellt vel mjúkan bolta.
- Skref 9 Setjið rækurnar á pappírsþurrku til að fjarlægja umfram olíu.
- Skref 10 Rækja bragðgóður skörpum fyrir snarl. Ef fatið er undirbúið til kvöldmat getur þú þjónað rækju með heitum chili sósu eða öfugt, sætur ber - sem elskar meira.