- Rækjur ferskur - 1 kílógramm
- Cayenne pipar - 1 st. skeið
- Lime safa - 6 hlutir. skeiðar
- Orange sultu - 6 ml
- Sol - 1 klípa
- Honey - 2 Art. skeiðar
- Hvítlaukur - 1 l. skeið
- Svartur melass - 6 hlutir. skeiðar
Bara athugaðu - til að undirbúa þetta fat, þurfum við lengi tré spíra. Áður en þau eru undirbúin, ættu þær að vera svolítið liggja í bleyti í heitu vatni - og þá munu þeir brenna á grillinu :) Í sósu disknum blanda við appelsínusafi og melasses. Þá bætum við límsafa, hunangi og hakkað hvítlauk. Hræra. Að lokum, bæta salti og cayenne pipar við sósu. Hræra. Vel blandað sósa þarf að vera örlítið hituð. Fyrir þetta setti ég það í örbylgjuofnina í 1 mínútu. Þá er sósur skipt í tvo hluta - einn verður notaður í matreiðslu, hinn verður þjónað beint til rækju. Rækja strengur okkar á skewers, eins og sést á myndinni. Við fitu alla rækjur með sósu okkar (þetta er gert með bursta). Hellið rækjum í pönnu. Við þjónum fullbúnum rækjum með örlítið heitum sætum heitum sósu. Bon appetit! :)
Servings: 8-10