- sykur - 1/2 bolli
- appelsína, afhýða - 1 stykki
- hveiti - 2 bollar
- baksturduft - 2 1/2 tsk
- gos - 1/4 teskeiðar
- salt - 1 klípa
- ferskur kreisti appelsínusafi - 1 bolli
- ferskur sítrónusafi - 2 Art. skeiðar
- sítrónukjarna - 1/4 teskeið
- pakki (200 g) af bræddu smjöri - 200 grömm
- egg - 2 stykki (stór)
- Þurrkaðir Rifsber - 3/4 Cups
1. Hitið ofninn með stað í miðjunni til 190 gráður. Smyrið smjörið í muffinsform með 12 hólfum eða fóðrið þá með pappírslínum. Kældu bræddu smjörið. Í stórum skál, mala sykur og appelsína afhýða með fingrum þínum þar til sykurinn verður blaut og ilmandi. Blandið hveiti, bakpúðri, gos og salti í annarri skál. Í stórum mæliklasi, glasi eða annarri skál til að svipta appelsínu- og sítrónusafa, sítrónukjarna, bráðnuðu smjöri og eggjum. 2. Hellið sítrusnablöndunni á þurru innihaldsefnin og blandið með whisk eða gúmmíspaða. Ekki hafa áhyggjur af því ef það eru nokkrar moli í prófinu, aðalatriðið er að blanda því ekki of mikið. Hrærið deigið með þurrkuðum currant og jafnt dreifa tilbúnu formi í hólfunum. 3. Bakið muffins í um það bil 20 mínútur til gullsins, þar til þunnt hníf sett í miðjunni kemur ekki út hreint. Setjið formið á hilluna og láttu kólna í 5 mínútur, fjarlægðu muffins úr moldinu og láttu kólna alveg.
Þjónanir: 12