- kalkúnns kjöt - 1 kílógramm
- egg - 1 stykki
- skalla - 1 stykki
- hvítlaukur - 2 tennur
- steinselja - - Til að smakka
- brauð mola - 3/4 Cups
- Parmesanostur - 2 hlutir. skeiðar
- Focaccia brauð - 1 stykki
- Mozzarella ostur - 2-3 sneiðar
- Fyrir sósu: dós (450 g) af tómatsósu - 1 stykki
- basil - 1/4 teskeiðar
- hvítlaukur duft - 1/8 teskeið
- rauð piparflögur - 1 klípa
- sykur - 1 klípa
1. Fínt höggva skalla, hvítlauk og steinselju. Blandið kalkúnukjöti, eggi, lauk, hvítlauk, steinselju, rifnum Parmesan osti í stórum skál. Hrærið vel þar til slétt. 2. Að búa til hendur með um 20 kjötbollum. Hitið ólífuolía í stórum pönnu yfir miðlungs hita. Steikið kjötbollurnar frá öllum áttum til brúns. 3. Þó að kjötbollarnir eru að elda, gerðu sósu. Í litlum skál, blandaðu saman tómatsósu, basilíku, hvítlaukurdufti, rauðum piparflögum og klípu af sykri eftir vilja. Minnka hita og bæta soðnu sósu við kjötbollurnar. Hella kjötbollum í sósu í um það bil 10 mínútur, hrærið stundum. Fjarlægið úr hita. 4. Skerið brauðið í tvo helminga, efri helmingurinn er aðeins þynnri en botninn. 5. Leggðu neðri hluta brauðsins lag af kjötbollum í sósu og settu ofan af Mozzarella-osti ofan á. Setjið í ofninn. 6. Um leið og osturinn bráðnar og byrjar að sjóða skal fjarlægja samlokuna úr ofninum, hylja með hálft brauð ofan, skera í jafna hluta og þjóna með beittum hníf.
Þjónanir: 6