Lifrar salta í nautgripum Lifurinn er einn af vinsælustu og oftast notaðir aukaafurðirnar í matreiðslu. Það undirbýr aðra námskeið, salöt og kalt snakk, pates og lifur. Alifuglar og kalíum lifur eru sérstaklega góðar bragðareiginleikar. Lifur fjöður leikur til eldunar er ekki notuð. Nautakjöt lifur er verðmætari en svínakjöt, þar sem hið síðarnefnda einkennist af grainy uppbyggingu og bitur bragð. Lifur gamla dýra er gróft en lifur ungra dýra. Samkvæmt smekk og næringargildi nálgast lifurinn kjötið og nær jafnvel yfir innihald örvera og vítamína (B1, B2, PP, A, D, E, C).
Innihaldsefni:- Nautakjöt lifur 250g
- Laukur 1 stk.
- Osti harður 100 g
- Súrsuðum agúrkur 1 stk.
- Egg kjúklingur 1 stk.
- Majónesi 50 g
- Sólblómaolía hreinsaður olía 1 msk. l.
- Salt 1 klípa
- Skref 1 Til að undirbúa salatið þarftu að taka nautakjöt, lauk, hörð ostur, saltað agúrka, egg, majónesi, jurtaolía og salt.
- Skref 2 Hellið í lifur með heitu saltuðu vatni, sjóða þar til það er soðið, kælt og skera í núðlur eða flottur á gróft grater.
- Skref 3 Skrælla laukinn og fínt höggva.
- Skref 4 Hita grænmetisolíu í pönnu og vista laukinn á henni þar til mjúkur.
- Skref 5 Skolið eggið í 10 mínútur (telja frá upphafi vökvans sjóðandi), dýfðu í köldu vatni, afhýða og skera í litla teninga.
- Skref 6 Hrærið ostinn á gróft grater.
- Skref 7 Skerið gúrkuna meðfram 4 hlutum, og síðan er hver fjórðungur skorinn þunnt.
- Skref 8 Sameina öll tilbúin innihaldsefni.
- Skref 9 Saltið salatið eftir smekk og árstíð með majónesi. Þegar þú þjónar salati getur þú skreytt með grænu.