- Mjöl - 1 3/4 Gler
- Sykur - 3/4 Gler
- Brown sykur - 1/2 bolli
- Baksturduft - 2 teskeiðar
- Ginger ferskur 5 cm - 1 stykki
- Sýrður rjómi - 2/3 Gler
- Grænmeti olía - 1/2 bolli
- Honey - 1 st. skeið
- Egg - 2 stykki
- Eplar (fínt hakkað) - 1 1/2 Cups
Inniheldur engifer (um 5 cm langur) hreinsað og nuddað á fínu riffli. Setjið rifinn engifer í pott, bætið 1/4 bolli af sykri og sama magn af vatni. Koma blandan í sjóða og eldið síðan í 3 mínútur. Heitt engifer síróp síu og láttu kólna. Í skál, sigtið hveiti, bætið við eftir sykri (venjuleg og brún) og baksturduft. Í öðru íláti, blandað þar til slétt sýrður rjómi, egg, jurtaolía, engifer síróp (ekki allt - aðeins 3-4 matskeiðar) og hunang. Eplar eru skrældar af kjarna og afhýða, skera í teningur við hlið um 0,5 cm. Blandið þurru hveiti og fljótandi sýrðum rjóma, blandið fljótt. Við blandum eplum í deigið, við blandum í stuttan tíma. Við tökum formið fyrir bakstur muffins, við settum í það pappírsform, sem fyllir prófið um 3/4. Efst með bolla af brúnt bollakökum. Bakið í 20-25 mínútur í 200 gráður. Tilbúnar muffins eru fyrst kaldir í moldinu og síðan varlega tekin út og kólnuð á grindinni. Skál, hurra, hurra! Muffins eru tilbúnir :)
Þjónanir: 12