- Mjöl - 2 bollar
- Heitt vatn - 2/3 Gler
- Ólífuolía - 4 hlutir. skeiðar
- Ger, pakki - 1/3 stykki
- Sykur - 1 tsk
- Salt - 0,5 tsk
- Þurrkað rósmarín - 1 tsk
- Hvítlaukur - 1 tönn
- Svartir ólífur, handfylli - 1 stykki
- Harður osti - 70 grömm
1. Setjið hveiti í sérstakan skál. Bætið við sykur, salt og ger. Bætið 2 matskeiðar af ólífuolíu. Setjið heitt vatn og hnoðið deigið. Deigið fyrir focaccia lítur út eins og deig fyrir pizzu. Skildu það á heitum stað í klukkutíma, þar til það rís upp. 2. Skerið ólífurnar í hringi. Hrærið osturinn á miðlungs grater. Reyndu nú ilmandi olíu. Hvítlaukur fínt hakkað. Hellið 2 matskeiðar af ólífuolíu í sérstökum skál, bætið hvítlauk og rósmarín. Nudda alla massa í steypuhræra. 3. Smyrið bakgrunni og setjið deigið á það. Blandið deiginu yfir allt formið. Það er gott að olíu deigið með ilmandi olíu. 4. Setjið olíurnar á deigið og stökkva með rifnum osti. Hitið ofninn og settu það í brauðbrauð. Í 20 mínútur skal borða brauðið.
Þjónanir: 6-8