- Aspas - 450 g
- grænmetisúða - 5 bollar
- ólífuolía - 2 hlutir. skeiðar
- smjör - 2 + 2 Art. skeiðar
- laukur - 100 grömm (sneið)
- Arborio hrísgrjón - 300 g
- hvítvín - 0,5 bollar
- rifinn parmesanostur - 4-5 Art. skeiðar
- salt, pipar - 1 stykki
Hita 2 msk. Rjómalöguð og 2 msk. l. ólífuolía í sauté pönnu yfir miðlungs hita. Þegar olían byrjar að freyða, steikið laukunum þangað til það er mjúkt. Bætið hrísgrjóninni og hrærið við eldun í 2 mínútur. Salt og pipar. Bættu víninu við og hrærið við eldun þar til það sjónar. Bætið smá aspas og 1/4 bolli seyði. Hrærið til að halda hrísgrjóninni frá því að standa. Eins og hrísgrjón byrjar að gleypa raka, bæta við seyði. Endurtaktu fyrra skrefið aftur og blandið hrísgrjóninu vel og haldið massainni þykk. Bæta við eftir aspasinu eftir u.þ.b. 12 mínútur Haltu áfram að bæta við seyði og hrærið. Eftir u.þ.b. 18 mínútur, bætið smjörinu, osti og blandað saman. Bæta við seyði. Komdu með hrísgrjónin þar til hún er tilbúin. Og þú getur þjónað við borðið.
Þjónanir: 4-6