- þörmum - 5 stykki (hrár)
- svínakjöt - 1 kílógramm
- fitu er ferskt - 800-1000 g
- hvítlaukur - 2 stykki (höfuð)
- salt - 1,5-2 Art. skeiðar
- svartur pipar - 0,5-1 st. skeiðar
- krydd - 1 l. skeið (uppáhalds)
Uppskriftin fyrir heimabakað pylsur: 1. Hreinsaðu þörmum vandlega, snúðu þeim út og skrættu innra lagið vandlega án þess að skemma skel. Venjulegur lengd þörmum fyrir frekari fyllingu er frá 30 til 50 cm. 2. Skerið kjötið og smyrslið í mjög litlum bita. Því minni stykki, pylsan verður ljúffengur. Þú getur ákveðið sjálfan þig hvort þú vilt meiri fitu eða minna. Hefðbundin uppskrift tekur kjöt og fitu eitt í einu. 3. Skrælið hvítlauk, mash eða fínt höggva það. Í stórum skál sameinast hakkað kjöt, fitu, hvítlauk, salt, pipar og önnur krydd. Fyllingin er tilbúin. 4. Við fyllum þörmuna annaðhvort með sérstökum stút á kjöt kvörninni, eða við skera af toppinn með hálsi úr plastflöskunni og setur næstum allan þörmuna á það. Byrjaðu að fæða í skál hakkaðs kjöt. Dreifðu henni jafnt yfir alla þörmum. Við bindum tilbúinn pylsa af báðum hliðum við hnúturinn (þetta krefst ákveðinnar færni) eða þráður. 5. Ef pylsan er stutt (20-30 cm) þá er undirbúningur hans lokið. Ef langur (meira en 35 cm), snúðu því í snigill og lagaðu lagið nákvæmlega með þræði. 6. Nú þarf pylsan að verða aðalhitameðferð. Eldið það í stórum potti í að minnsta kosti 15-20 mínútur. Áður en það er borið er pylsa steikt frá báðum hliðum þar til gullskorpan birtist.
Þjónanir: 6-8