- stór egg - 6 stykki (skipt í prótein og eggjarauða)
- smjör - 1/4 bolli
- þykkni af vanillu - 1 teskeið
- hveiti - 1/2 bolli
- baksturduft - 1 tsk
- sykur - 1/4 bolli
- salt - 1/2 teskeið
- sítrónu afhýða - 2 stykki
- poppy - 1 st. skeið
- hlynsíróp - - Til að smakka
- ber fyrir garnish - - Til að smakka
Sláðu egghvítu í skál með rafmagnshrærivél. Í stórum skál, þeyttu saman ricotta ostur, smjör, eggjarauða og vanillín. Blandið hveiti, bakpúðri, sykri, salti, sítrónusjúkdómum og poppy fræum saman í litlum skál. Notaðu gúmmíspatula, blandaðu hveiti blöndunni og egg-osti blöndunni. Settu nokkra af eggjahvítu í deigið og blandið saman. Bætið eftir eggjahvítu. Smeltu smjör í stórum pönnu yfir stórum eldi og dragið síðan úr hita til miðlungs. Hellið 1/4 bolli deig fyrir hverja pönnukaka í pönnu. Steikið þar til gullbrúnt, um 2 mínútur. Snúðu við og haltu áfram að steikja á hinni hliðinni þar til pönnukökan verður ljósbrún. Setjið það á fat og haltu þar til allar pönnukökur eru tilbúnar. Berið pönnukökur með hlynsírópi og berjum.
Þjónanir: 16