- kökur fyrir baka - 2 stykki
- önd fætur - 3 stykki
- jurtaolía - 1 l. skeið
- peru - 1/2 stykki (hakkað)
- hvítlaukur - 2 tennur (skera í)
- appelsínugult - 1/2 stykki (afhýða)
- kjúklingur seyði - 3 st. skeiðar
- þrefaldur sek - 1 l. skeið
- Þurrkaður timjan - 1/4 teskeiðar
- salt - 1/4 tsk
- sveppir - 450 grömm
- smjör - 1 l. skeið
- ólífuolía - 1 l. skeið
- sykur - 2 tsk
- peru - 1/2 stykki (hakkað)
- baunir - 1 gler (fryst)
- korn - 1/2 bollar (fryst)
- salt - 1/4 tsk
- þurrhvítvín - 60 ml
- kjúklingur seyði - 60 ml
- sneiðar af brauði - 3 stykki (skera í teningur)
- smjör - 2 hlutir. skeiðar
1. Smyrðu bakpönnu með smjöri. Setjið 1 köku á botninn. 2. Smellið öndina með papriku. 3. Setjið þrýstikápinn á sterka eld. Hellið jurtaolíu. Settu öndunarfæturnar (húðina niður). Steikið þar til brúnt skorpu á báðum hliðum. 4. Dragið úr hitanum. Setjið hakkað lauk, eldið í 1-2 mínútur. Bætið hvítlauknum og eldið nokkrar mínútur. 5. Bætið appelsínuhýði, kjúklingabylki, þrefaldur sekúndu, timjan og salti. 6. Lokaðu lokinu og plokkfiskinu í 35-40 mínútur. 7. Til að lækka gufu. Leggðu út öndin og skilið kjötið úr beinum. Fjarlægðu appelsína afhýða. 8. Smeltið smjörið í pönnu. Bæta við ólífuolíu og sykri. Skolið sykurinn þar til gullinn er brúnn, hrærið oft. 9. Setjið hakkað lauk. Steikið þangað til örlítið gullna lit. Bæta sveppum og salti. Eldið í 5 mínútur. 10. Hellið víni og kjúklingabylgjunni. Eldið í 15 mínútur. Flest vökvinn verður að gufa upp. 11. Bæta við korn og baunir. Haltu áfram að elda í um 5 mínútur. 12. Setjið kjötið af öndinni og lítið fitu úr þrýstijokanum. Salt og pipar eftir smekk. 13. Bætið brauðinu niður í teninga. Setjið köku fyllinguna í bökunarrétti. Coverið toppinn með 2 köku. Skerið í formi kross fyrir brottför gufu. 14. Bakið í ofni í um það bil 10-15 mínútur. Berið strax.
Þjónanir: 4