Annar pönnukaka frá Ítalíu Piañina er kannski dæmigerður fat í Romagna svæðinu á Ítalíu. Undirbúin pjadina mjög einfaldlega - hveiti, salt, vatn og ólífuolía - það er allt innihaldsefni! Venjulega er píadín borðað með skinku og ýmsum osta og bætt við safaríku laufi salati, en í þetta sinn munum við undirbúa píadín með fyllingu úr grasker, kartöflum og Ricotta osti. Þessi fylla mun gera pjadin safaríkur og mjúkur. Piadina getur verið bæði frábær snarl og sjálfstæð hádegismatur eða kvöldverður! Og frábært fyrir "þurrt rations" á veginum!
Innihaldsefni:- Mjöl, hveiti 300 g
- Vatn 3 msk. l.
- Baksturduft 0,5 tsk.
- Salt 2 tsk.
- Ólífuolía 3 msk. l.
- Múskat jörð 0,5 tsk.
- Salt 1 klípa
- Ricotta ostur 250 g
- Kartöflur 2 stk.
- Grasker 300 g
- Laukur hvít 1 stk.
- Skref 1 Til að undirbúa piadina þarftu hveiti, salt, ólífuolía, bökunarduft og vatn. Fyrir fyllingu - grasker, kartöflur, laukur, Ricotta ostur, salt og múskat.
- Skref 2 Blandið hveiti, salti, bökunardufti, bætið svo við ólífuolíu og hrærið smá. Bættu vatni hægt til að fá mjúkt deigið.
- Skref 3 Hnoðið deigið þar til það verður teygjanlegt. Þú verður að gera þetta í að minnsta kosti 15 mínútur. Leyfðu deigið í 10 mínútur til að hvíla. Skiptu síðan lokið deiginu í 3 eins hluti.
- Skref 4 Í millitíðinni skaltu setja graskerinn og elda kartöflurnar. Þegar kartöflur eru tilbúnar skaltu kæla það svolítið og hreinsa það. Grasker láta það holræsi á sigti til að missa umframvökva.
- Skref 5 Þurrkaðu soðnu kartöflurnar á stóru grater, bæta við grasker og ricotta. Steikið saman, salti, pipar og bætið múskat (ef þess er óskað).
- Skref 6 Nú undirbúið píadínið. Til að gera þetta skaltu rúlla deigið í pönnukaka, 2-3 mm þykkt.
- Skref 7 Leggið eitt áfylling á helming og láttu lítið pláss á brúninni
- Skref 8 Hylja með seinni hluta og vernda við brún með gaffli, áður en smyrja brúnina með vatni.
- Skref 9 Setjið píadínið á heitum pönnu, ekki smyrja það. Ristuðu brauði á miðlungs hita á báðum hliðum þar til það hefur gullna lit. Berið fram með ólífuolíu.