- skorpu fyrir tart - 1 stykki (22 cm í þvermál)
- duftformi sykur - að smakka (til að stökkva)
- hveiti - 2 Art. skeiðar (drykkja)
- ljósbrúnsykur - 2 hlutir. skeiðar (drykkja)
- möndlur - 2 hlutir. skeiðar (drykkja)
- af köldu smjöri - 2 hlutir. skeiðar (drykkja)
- stór þroskaður ferskja - 3 stykki (fylling)
- feitur krem - 1/2 bolli (fylling)
- stórt egg - 1 stykki (fylling)
- sykur - 1/4 Gler (fylla)
- Möndluþykkni - 1/8 teskeiðar (fylla)
1. Undirbúið duftið. Skerið smjörið í sundur. Blandið öllum innihaldsefnum með fingrunum í litlum skál. Þéttu skálina með plastpappír og settu í kæli. Geymið duft í kæli sem er pakkað í allt að 2 daga. Hitið ofninn með standa í miðju í 220 gráður. Setjið formið á bökunarplötu sem er fóðrað með pergament pappír eða kísilgúmmí. Blöndu ferskjarnar í potti með sjóðandi vatni í 10 sekúndur. Settu síðan ferskjur í skál með íssvatni, kóldu, og fjarlægðu síðan skrælina. 2. Skerið ferskjarnar í tvennt og fjarlægðu beinin. Skerið í þunnar sneiðar. Leggðu ferskjarnar yfir skorpu fyrir tarta, þannig að sneiðin skarast saman. Hella rjóma, egg, sykur og möndluúrdrátt saman í litlum skál. Hellið blönduna sem myndast yfir ferskjur. Bakið tjörnina í 10 mínútur. 3. Leggðu hitastig ofninum í 190 gráður og bökaðu í 20 mínútur. Fádu duftið úr kæli og notaðu fingurna til að brjóta það í litla bita. Fáðu formið úr ofninum og stökkva það jafnt. Bakið aftur í 20-25 mínútur (heildar bakstur tími er frá 50 til 55 mínútur) þar til þjórfé er gullið. Taktu tjörnina úr ofninum og kæla hana. Styrið með duftformi sykur. Berið tjörnina svolítið vel eða við stofuhita. Réttu áður en þú þjóna, stökkva á sælgæti.
Servings: 8-10