Í okkar landi deila fólk venjulega ávöxtum olíutrésins á ólífum og ólífum og velti því fyrir hvað munurinn er. Og nánast engin munur. Eins og áður hefur verið getið eru þetta ávextir eins tré. Grænar ólífur eru óþroskaðar ávextir og svartir, Burgundy, bleikir, hvítar - þroskaðir. Canned, súrsuðu og send til hillur oftast grænn ólífur. Marinaðir ólífur af svörtum lit, sem við köllum ólífur, eru öll sömu grænn, óþroskaðir ávextir sem eru með sérstakan meðhöndlun með súrefni, þannig að þeir fá svarta lit og sérstaka bragð. Litarefni taka ekki þátt í þessu ferli, það er maturstefna. Þroskaður ávöxtur (svartur, bourgogne, osfrv.) Borðar ekki vegna mikils fituinnihalds. 90% af þessum ávöxtum fara í framleiðslu á ólífuolíu.
Þannig er ólífur til notkunar skipt í borðstofur og tæknilega. Borðstofa - safaríkur, með blíður holdi. Þau geta verið varðveitt á ýmsa vegu, með mismunandi fyllingum. Tæknileg - stífari og grunnt, notað til framleiðslu á olíu. Ferskir ólífur bragðast bitur, vegna þess að þeir eru marinaðir, með sérstakri meðferð, sem þeir fá venjulega fyrir okkur smekk og halda áfram að hafa græna lit. Eða, eins og áður hefur verið getið, þegar þeir eru unnar með súrefni, öðlast þeir svörtu lit.
Olíutréið er með óvenjulegt fegurð og ávextir hennar - sérstök bragð og ýmsar gagnlegar og lækninga eiginleika. Forn Grikkir skynja ólífuolíuna sem yndisleg gjöf, sem guðdómurinn Aþena kynnti fólki.
Ólífur eru ríkar í vítamínum og steinefnum. Þau innihalda pektín, katekín, prótein, gagnlegar ómettaðar fitusýrur, sellulósa, karótín, glýkósíð, andoxunarefni. Þau innihalda vítamín A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9 (fólínsýra), C, E, K. Olíur innihalda þætti eins og natríum, kalsíum, kalíum, magnesíum, járni, fosfór, kopar, sink , selen. Ólífur innihalda mikið af gagnlegum efnum sem menn þurfa.
Ólífur og ólífuolía innihalda mikið magn af olíusýru, omega-6 sýru, sem dregur verulega úr slæmu kólesteróli í blóði, dregur úr hættu á að fá æðakölkun. Vistfræði skilur nú miklu eftir að vera óskað, og því er gagnlegt að borða ólífur, tk. pektín sem eru í þeim, stuðla að því að fjarlægja eitruð efni úr líkamanum, jafnvel eru sölt þungmálma unnin. Pektín bætir einnig í þörmum microflora, hjálpa að takast á við langvarandi hægðatregðu og einnig hafa kólesterískar eiginleika. Ólífur innihalda prótein, og þetta er mikilvægt byggingarefni í mannslíkamanum. Notkun ólífa dregur úr hættu á magasári, en í þessu skyni er betra að nota svörtu ólífur - þau eru með minna salt. Ef þú borðar reglulega ólífur, mun það koma í veg fyrir myndun tartar og myndun steina í mismunandi líffærum (til dæmis í nýrum, gallblöðru).
Ólífur eru mjög gagnlegar fyrir hjarta og æðar, eins og heilbrigður eins og fyrir ólífuolíu. Þau innihalda mikið af ómettuðum fitusýrum, og þetta eykur magn kólesteróls, hindrar þróun hjartaáfalls og annarra hjarta- og æðasjúkdóma. Þessar sýlur draga einnig úr hættu á heilablóðfalli, eðlilegu meltingarvegi. Andoxunarefni sem eru í ólífum, draga úr hættu á krabbameini, hægja á öldrun líkamans.
Við the vegur, í opinberu lyfi líka, voru engar ólífur. Af ólífuolíu eru sum lyf gerðar, það er ávísað fyrir cholelithiasis og meltingarvegi. Ólífuolía er gagnlegt fyrir sker, sár, brennur. Hjálpar við osteochondrosis, þvagsýrugigt, liðagigt.
Ólífur eru geymslurými B-vítamína sem hjálpa til við að bæta efnaskiptaferlið, bæta húð og hár, bæta heilaaðgerð, tauga- og hjarta- og æðakerfi, staðla lifrarstarfsemi, auka tón líkamans í heild og taka þátt í mörgum öðrum mikilvægum ferlum í líkamanum.
Vítamín C og E koma í veg fyrir ýmis bilanir í líkamanum, eru andoxunarefni, draga úr hættu á krabbameini. Fæðubótaefni í olíum, vernda hjarta og æðar gegn of mikið, auka blóðrauða í blóði, hjálpa til við að styrkja beinvef.
Fólk með lélegt sjón er einnig gagnlegt að borða ólífur. Einnig, ólífur jákvæð áhrif á skjaldkirtil og öndunarfæri, bæta meltingarferlið, vinnur í lifur.
Ólífur innihalda jafnvægi af gagnlegum næringarefnum fyrir mann. Þau innihalda einnig nokkuð mikið magn af jódíum og grænmetisfitum og ólífur húðarinnar eru ríkar í eterískum efnum, svo þau eru mikið notuð, ekki aðeins í matreiðslu og lyfjum heldur einnig í snyrtifræði.
Það eru nokkur atriði sem hægt er að ákvarða gæði ólífa. Ávextir ættu að vera u.þ.b. sömu stærð, nógu stórt. Steinninn verður að vera af miðlungs stærð og án vandræða að skilja frá kvoðu. Ólífur ætti ekki að vera of mjúkur, þeir ættu að vera teygjanlegt og bragðgóður.
Prófaðu ólífur af ýmsum framleiðendum, veldu bestu gæði vöru, nokkur fyrirtæki sem þú treystir og kaupa vörur sínar. Hafa gaman og njóta góðs! Ef þér líkar ekki við bragð af ólífum, þá geturðu ekki borðað þau í hreinu formi, en bætið þeim við mismunandi rétti. En það skal tekið fram að ólífur hafa einnig frábendingar. Þau innihalda mikið af fitu og því ætti fólk með sykursýki og offitu að borða þau með varúð. Ekki missa ólíffæri við fólk sem þjáist af magabólgu, sár, brisbólgu, háþrýstingi. Ef þetta er mikilvægt fyrir heilsuna, þá skaltu íhuga að í niðursoðnum ólífum er mikið af borðsalt nóg.
Ólífuolía hefur nánast engin frábendingar, en það er líka mjög gagnlegt. Hins vegar hefur þessi olía kólesteríska eiginleika og þetta getur verið frábending fyrir kalsíumbólgu. Nú þú veist hversu gagnlegt ólífur og ólífur, lyf eiginleika sem mun örugglega lengja líf þitt og gefa þér mikla heilsu! Vertu heilbrigður!