- hveiti - 2 bollar
- baksturduft - 2 1/2 tsk
- gos - 1/2 teskeið
- salt - 1/2 teskeið
- kanill - 1/2 teskeið
- stór egg - 2 stykki
- sykur - 3/4 bollar
- sýrður rjómi - 1 bolli
- brætt og örlítið kælt smjör - 8 Art. skeiðar (110 g)
- vanilluþykkni - 1 tsk
- rabarbar - 1 1/2 bollar
1. Settu rekkiinn í miðju ofnsins og hitaðu ofninn í 200 gráður. Mótið muffinsformið með 12 hólfum með pappírsbúnaði eða filmuhylki. Blandaðu hveiti, bakpúðri, gos, kanil og salti í stórum skál. Í miðlungs skál, slá egg, sykur, sýrðum rjóma, bráðnuðu smjöri og vanilluþykkni þar til slétt. Hrærið svolítið hreint blönduna með þurru innihaldsefnunum með spaða, en ekki blandið of lengi. 2. Skerið rabarberið með 8 mm teningur og blandið varlega saman við deigið. Deigið verður þétt. Skiptu deiginu á milli moldhólfanna og jafna með bakhliðinni á skeiðinni eða spaða. Deigið ætti að liggja rétt fyrir ofan moldinn. 3. Bakið muffinsinni þar til gullið er brúnt, þar til tannstöngurinn sem er settur inn í miðjuna fer ekki hreint frá 18 til 22 mínútur. Leyfðu muffinsnum að kólna í forminu í 5-10 mínútur. Fjarlægðu úr moldinu, svolítið kalt og haldið vel.
Þjónanir: 12-13