Pönnukökur eru fljótlegir. Fyrst þarftu að elda deigið. Við þurfum par af eggjum, þrjú hundruð grömm af hveiti, lítra af mjólk, matskeið af sykri, þriðjungur af teskeið af salti, matskeið af jurtaolíu. Hristu saltið, sykurið og eggin með þeyttum eða hrærivél. Eftir að það hefur verið hellt, bætið formeðhöndluðu mjólkinni við blönduna. Þá bæta við hveiti, eins og það ætti að blanda og bæta við meiri jurtaolíu. En ekki gleyma að þú þarft aðeins að bæta við olíu eftir að þú hefur blandað deigið með hveiti, annars geta pönnukökur reynst lausar. Sigtið hveiti í gegnum sigti, þetta mun metta það með súrefni og síðan bæta því við deigið. Hvernig á að blanda það, svo að engar klumpur sé eftir. En ef ekki er hægt að losna við þá alveg, getur þú sleppt fljótandi deiginu í gegnum sigti, statt því í tuttugu eða þrjátíu mínútur og byrjaðu að undirbúa pönnukökur með þunnt lag af hella í pönnukökuna.
Guriev pönnukökur. Fyrir þessar pönnukökur þurfum við fjóra egg, sex hundruð grömm af hveiti, hálf lítra kefir og eitt hundrað grömm af jurtaolíu. Sykur og salt eru bætt við smekk. Fyrst af öllu aðskilja við eggjarauða úr próteinum. Þá nudda eggjarauða með smjöri, salti og sykri, bæta hveiti við blönduna og blandaðu vel saman. Eftir það bætum við kefir við blönduna, gerir það þykkari, komið að samkvæmni sýrðum rjóma. Og á endanum bætum við eggvitum við massa sem við myndum, við komum í veginn og byrjar strax að baka pönnukökur.
Bókhveiti pönnukökur. Við þurfum tvö glös af hveiti, eins mörgum bókhveiti, fjórar glös af mjólk, þrjú egg, eitt hundrað grömm af kremi, tveimur matskeiðar af smjöri, teskeið af jurtaolíu, matskeið af sykri og salti eftir smekk. Fyrst af öllu þarftu að hita tvö glös af mjólk og þynntu geri í mjólk. Þá hella við bókhveiti hveiti í tóma diskar, bæta við mjólk með ger og setjið það á heitum stað. Um leið og deigið fyrir pönnukökur byrjar að hækka, hrærið það með skeið, sameinaðu leifarnar af mjólk, bæta hveiti og blandið vel saman. Deigið er aftur tekið í heitt stað, og síðan erum við bætt við eggjarauða, vaxið með smjöri, sykri og salti. Hrærið massa sem myndast. Þá þeyttu kremið, bætið egghvítu við þá og slá það aftur og bætið blöndunni sem kemur í deigið. Og við blandum allt í lokadaginn. Eftir að við fjarlægjum lokið massa á heitum stað og eftir fjórðung klukkustundar geturðu byrjað að undirbúa pönnukökur.
Pönnukökur á gosi. Við þurfum glas af hveiti, glasi af bókhveiti, þremur eggjum, fjórum glösum af mjólk, fjórum matskeiðar af smjöri, hálft teskeið af gosi, sítrónusýru (á hnífapunktinum), matskeið af sykri og salti eftir smekk. Hellið allt hveiti í pottinn, þynntu það með hlýju mjólk, bæta við eggjarauða, smjöri og sykri með salti. Massinn sem verður til verður að blanda vel. Við hækka gos og sítrónusýru í mismunandi glösum með vatni, í hlutfallinu einn til sex. Blandaðu síðan innihaldinu og, meðan gosið er ennþá, blandar það allt saman við deigið. Þá er hægt að bæta ræktaðar hvítfrumur í deigið og byrja strax að baka pönnukökurnar.
Gerast pönnukökur. Til að gera deigið þarftu tvö glös af hveiti, eða glas af bókhveiti og hveiti, eggi, tveimur glösum af mjólk, tuttugu grömm af smjöri, sama magn af geri, matskeið af sykri og hálft teskeið af salti. Við hita þrír fjórðu af heildarmjólkinni, bæta við ger, eggjum, hveiti og sykri við það. Hrærið innihaldsefnin vel í einsleitan massa, bætið bræddu smjöri og blandað saman aftur. Þá fjarlægjum deigið á heitum stað í þrjár eða fjórar klukkustundir. Þegar það byrjar að hækka skaltu bæta leifar af heitu mjólk og blanda. Þá, þegar deigið byrjar að rísa aftur, byrjum við að undirbúa pönnukökur.
Til að borða pönnukökur eru hentugur steypujárn eða sérhæfðar pönnur. Ofni þá á eldavélinni. Áður en þú undirbýr pönnukökur þarftu ekki að þvo pönnu með vatni, þú þarft að setja það á eldinn, þekja með þunnt lag af smjöri og miklu salti og hita vel. Þegar pönnu er svolítið kólnar þarf það að vera þurrkað af með rökum pappír - þannig að við fjarlægjum óhreinindi og kolefni. Til að baka pönnukökur þarftu vel hitað pönnu, sem verður að vera smurt með jurtaolíu, með gaffli á gaffli af hrár kartöflum. Berið pönnukökur í heitt form, með smjöri, sýrðum rjóma, sultu eða hunangi.