Við undirbúum Manti með grasker Manty með grasker - hefðbundin Uzbek fat með fínu bragðareiginleikum, sem að vissu leyti verða vel þegin af graskerum. Að auki er gufað grasker mjög gagnlegt. Í klassískum uppskrift er fætt lard notað - varan er frekar sjaldgæft, þannig að ég skipti því með smjöri, sem er alveg ásættanlegt og ekki minna bragðgóður. Ég leyfði mér líka frelsi í tengslum við krydd og tók uppáhalds minn, það var í sambandi við grasker, ekki Uzbek blanda af "hops-suneli", það reynist mjög bragðgóður. Curry duft er einnig hentugur hér. Sem sósa, súrmjólkurafurðir, blandað með salti, kúmeni og grænmeti: Katyk, jógúrt eða sýrður rjómi, er frábært fyrir þetta fat.
Innihaldsefni:- Egg kjúklingur 1 stk.
- Vatn 320 ml
- Mjöl, hveiti 650 g
- Salt 1 klípa
- Grasker 900 g
- Salt 1 klípa
- Laukur 250 g
- Hvítlaukur 4 denticles
- Hop-schnel blöndu 10 g
- Pepper svartur jörð 1 klípa
- Smjör 70 g
- Skref 1 Undirbúið aðal innihaldsefni: deig, grasker, smjör, krydd, laukur og hvítlaukur.
- Skref 2 Þú getur búið til deigið fyrirfram. Fyrir þetta, sigtið hveiti í skurðborðið. Gerðu dýpkun í miðjunni, farðu í egginu og hellið varlega í vatnið, bætið salti.
- Skref 3 Byrja að blanda deigið. Fyrst með gaffli.
- Skref 4 Og þá haltu áfram að blanda með hendurnar.
- Skref 5 Niðurstaðan ætti að vera slétt, teygjanlegt deig. Rúllaðu það í skál, hyldu með matfilmu og settu það í kæli. Áður en eldað er skaltu taka deigið og setja það við stofuhita í 30 mínútur.
- Skref 6 Hreinsið grasker, hvítlauk og lauk.
- Skref 7 Skerið graskerinn í litla teninga, laukur - lítið stykki, höggva hvítlauk fínt. Bæta einnig kryddi: salti, svörtu jörðu pipar og hops-suneli.
- Skref 8 Smeltið smjörið og bætið heitt við fyllingu. Blandið vel.
- Skref 9 Rúlla út deigið um 2 mm þykkt og skera í ferninga.
- Skref 10 Setjið fram þjóni á miðju hverri torginu.
- Skref 11 Tengdu hornin á torginu í miðjunni og blandaðu síðan deigið á skáin til að búa til umslag.
- Skref 12 Gerðu litla "eyru" á báðum hliðum til að fá betri gufuúttak meðan á eldun stendur.
- Skref 13 Gerðu það sama við afganginn af deigi og fyllingu. Af fenginni magni innihaldsefna eru 30 stykki af miðlungs eða 20 stórum mantlum fengin. Sjóðið í mantlunum í tvöföldum katli eða sérstökum potti í 35 mínútur.
- Skref 14 Lokið Manti þjónaði heitt með sósu og grænu.