Moldovan brauð Í hvaða matargerð heimsins lítur ekki út, getur þú næstum alls staðar fundið flatar kökur - kringlóttar og flötar vörur úr deigi, þó eru innlendir eiginleikar einstakar. Þannig er Moldavískur íbúðarkaka - platzinda - frábrugðin svipuðum vörum með því að það er inni í fyllingu, eins og baka, en það heldur hringlaga íbúð lögun og er steikt í pönnu. Vinsælasta fyllingar fyrir platsind - frá brynza með grænu eða graskeri. Fyrrverandi placinds voru gerðar úr ósýrðu pasta deiginu, nú nota þau mismunandi, stundum jafnvel ger. Í þessari uppskrift er deigið eldað á kefir á sérstakan hátt, sem gerir það kleift að fá blása í hlutanum.
Innihaldsefni:- Kefir 1 msk.
- Hveiti hveiti 2,5 msk.
- Egg kjúklingur 1 stk.
- Salt 0,5 tsk.
- Soda 0,25 tsk.
- Smjör 100 g
- Grasker 300 g
- Sykur 4 tsk.
- Salt 1 klípa
- Skref 1 Til að undirbúa platsind með grasker, þurfum við innihaldsefni: grasker, kefir, hveiti, brætt smjör, egg, salt, gos, sykur.
- Skref 2 Við hreinsa graskerið og nudda það á grindinni, saltið það með salti og látið það mýkja og byrjaðu safa.
- Skref 3 Í kefir, bæta við salti, gosi, eggi og öllum vzobem.
- Skref 4 Setjið hveiti inn og hnoðið deigið. Deigið verður örlítið klíst og ekki slétt.
- Skref 5 Skiptu deiginu í 4 koloboks.
- Skref 6 Rúllaðu smám saman eitt stykki. Smyrjið bræddu smjörið helminginn af veltu laginu og brjóttu það í tvennt meðfram olíulínunni.
- Skref 7 Létt, en vandlega, svo að olían leki ekki út, rúllaðu rúllaðu deiginu með rúlla pinna, aftur munum við olíu helming olíu og einnig brjóta það - við fáum 4 lög.
- Skref 8 Halda áfram að gera það sama, fáðu þríhyrninga í 8 lögum.
- Skref 9 Smyrðu nú þríhyrningen yfir og beygðu hornið í botn þríhyrningsins. Endurtaktu það sama með öðrum hlutum deigsins og láttu þau liggja undir napkin í 15 mínútur.
- Skref 10 Við bætum hringlaga lögun við brjóta deigið og rúlla því í þunnt köku. Grasker kreisti frá umfram safa, settu í miðju köku 1-2 skeiðar grasker, stráð beint á sykurprófinu.
- Skref 11 Við tengjum andstæða brúnir deigsins í miðjunni og þróar hornið með blóm.
- Skref 12 Festu deigin á deigið, rífið það, taktu í áttina að áttahyrningi. Nauðsynlegt er að rjúfa köku smáinn og gera það flatter með hjálp veltipinnar, án þess að vera mjög sterkur.
- Skref 13 Setjið köku niður á pönnu með heitum smjöri og steikið á litlu eldi.
- Skref 14 Þegar botnhlutinn er roðinn, snúðu við og steikið á hinni hliðinni. Ef kakarnir urðu þykkir er hægt að steikja undir lokinu.
- Skref 15 Við stelum kökurnar í stafla, skera þau í köflum eins og baka, allan fótinn í einu. Það eru staðsetningar geta verið bæði heitt og kalt. Mjög bragðgóður með te.