- Kotasæla (feitletrað) - 500 grömm
- Egg - 4 stykki
- Sykur - 200 grömm
- Smjör - 130 grömm
- Citron Citrus - 1 Piece
- Rúsínur - 30 grömm
- Groats of semolina - 1 Art. skeið
- Sýrður rjómi - 3 st. skeiðar
- Kakóduft - 2 hlutir. skeiðar
Bústaður mala í gegnum sigti. Ef jörðarmassinn er mjög fljótandi - verður að þrýsta á umframvökva í gegnum grisju. Hreinsaðu eggjarauða með sykri þar til slétt. Bætið mangó, sítrónusjúkum, rúsínum og smjöri í eggjarauða blönduna (skildu smá smjör fyrir gljáa - bókstaflega 1 msk). Setjið öskuna við blönduna, blandið því saman og léttast að minnsta kosti á lægstu hraða. Haltu whiskyunum þangað til topparnir. Blandaðu nákvæmlega massanum við prótein. Sú massa er sett í bökunarfat, þakið sælgæti. Gerðu gljáa: lítið magn (um það bil 1 matskeið) af smjöri bráðnar með 2 matskeiðar. sykur á lágum hita, hrærið stöðugt. Þá bæta 2-3 matskeiðar. sýrðum rjóma, hrærið vel og hella 2 matskeiðar. kakó. Eldið á lágum hita, blandið vel. Haltu áfram að hræra, látið sjóða og slökktu síðan á eldinn. Ostur baka í ofni í um 40-50 mínútur í 180 gráður (mjög háð ofninum). Snúðu osti köku í fat, hella yfir heitu gljáa. Hins vegar er strax kaka í kökunni ekki borinn fram - hann þarf að standa í kæli í að minnsta kosti nokkrar klukkustundir, eða betra - alla nóttina. Aðeins þá er hægt að bera það fram við borðið. Bon appetit! :)
Servings: 6-7