Shepard Pie er klassískt fat af ensku matargerð. Hann mun auðveldlega fullnægja hungri, endurheimta styrk og láta yndislegan eftirmynd af hefðbundnum London máltíð.
Innihaldsefni:
- 0,5 kg af nautakjöti
- 2 msk. l. ólífuolía
- ½ stór laukur
- 3 - 4 negull af hvítlauk
- 2 meðal gulrætur
- 2 sellerí sellerí
- ¾ bolli frystar ferskum baunir
- 1 tsk. þurrt ítalska kryddjurtir
- 1 msk. l. Worcestershire sósa
- 200 ml af tómatsósu
- 60-80 grömm af mulið ferskum steinselju
- 3 - 4 soðnar kartöflur, skrældar
- 15 - 30 g af smjöri
- 120 ml af mjólk eða rjóma
- 1 egg, salt, pipar
Aðferð við undirbúning:
- Forhitaðu ólífuolía í pönnu og láttu fínt hakkað lauk þangað til það er mjúkt og hálfgagnsær. Setjið hakkað hvítlauk og steikið í nokkrar mínútur. Hellið hakkað grænmeti - gulrætur, sellerí og baunir. Blandaðu innihaldsefnum vandlega.
- Setjið í blönduna hakkað og eldið saman með grænmeti - kjötið ætti að fá skemmtilega brúnt litbrigði. Salt, pipar, bæta við ítalska kryddjurtum og Worcestershire sósu.
- Kynntu tómatsósu, minnið hitann og láttu gufa í 10 mínútur, hrærið. Bæta steinselju og fjarlægðu úr hita.
- Undirbúið kartöflumús: Sjóðið grænmeti í söltu vatni, taktu í einsleitan massa, bætið smjöri, rjóma, salti og pipar. Puree verður að hafa þétt og þykkt samkvæmni.
- Í pörum til baka má setja hakkað kjöt með grænmeti og lag af steinselju. Lokaðu kjötafyllingu með kartöflumús með því að nota sætisprota, mynda mynstur.
- Smyrðu yfirborð pönnanna með egg-fleyti og setjið í ofþensluðum ofni í 200 gráður í 10 til 20 mínútur þar til gullskorpu myndast. Skreytið með grænmeti, bjóðið heitt.