Sérhver lifandi lífvera til þess að vera til staðar og viðhalda eðlilegum lífeðlisfræðilegum ferlum sínum, verður að taka á sig ákveðna mengun af næringarefnum daglega. Maður, eins og allir aðrir lifandi verur, þarf einnig daglegt matvæli. The set af næringarefni sem við þurfum sem mat, og verður líffræðilegt mataræði. Helstu þættir næringar, sem endilega verða að vera í mataræði okkar, eru prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni.
Þegar ófullnægjandi eða þvert á móti er óhóflegt viðhald þessara eða annarra innihaldsefna í líffræðilegum mataræði, byrjar sjúkdómsástandið að þróast, sem hefur fengið almennt heiti sjúkdómsins í næringu. Í birtingu þeirra geta þau verið fjölbreytt. Til dæmis, með minnkað innihald í líffræðilegum mataræði af einum eða öðru vítamíni, þróast blóðsykurslækkun. Til dæmis er vítamín A hypovitaminosis í fylgd með sjónskerðingu í twilight, þurrkur í hornhimnu augans, brot á fjölda efnaskiptaferla. Með vítamín E-vítamín, þróast vöðvakvilla, eðlilegt ferli þroska og þroska kynjanna er truflað. Heill skortur á þessu eða vítamín matar í matnum er kallað avitaminosis. Þessi næringarsjúkdómur leiðir til enn meiri áverka í líkamanum.
Hins vegar getur afgangur tiltekinna efna í líffræðilegri fæðu einnig leitt til þróunar á næringarsjúkdóma. Svo, með mikilli neyslu á fitu og kolvetni sem inniheldur mat, byrjar líkaminn að geyma komandi umfram kaloríur í formi fituefna. Með stöðugum inntöku mikið magn af fitu eða kolvetni, þróast næringarsjúkdómur eins og offita.
Minnkun á próteinmataræði af próteinmatur er fraught við þróun annars vannæringar - próteinhögg. Í þessu sjúkdómsástandi er uppbygging vöðvavefsins trufluð, þar sem vöðvarnir eru 80% prótein. Ef skortur á fitu eða kolvetnum í matvælum er hægt að bæta að nokkru leyti með gagnkvæmum umbreytingu þessara efna, er próteinhjálp miklu alvarlegri sjúkdómur næringar. Staðreyndin er sú að hvorki fita né kolvetni né önnur innihaldsefni nær til próteina. Og þar sem ensím sem framkvæma mjög mikilvægar aðgerðir í líkama okkar eru með eðli sínu próteinríkum efnum, er alvarleiki slíkrar næringar eins og próteinhöggun skiljanleg.
Mineral efni - þetta er annar mikilvægur þáttur í líffræðilegum mataræði. Skortur á mati þessa eða steinefnaþáttar veldur einnig tilkomu næringarsjúkdóma. Til dæmis, ein af ástæðunum fyrir þróun blóðþurrð blóðleysi getur verið minni magn af járni í mataræði. Umfram þessa þáttar leiðir til þess að slík næringarsjúkdómur þróist sem ofnæmisblóðsýring.
Til þess að koma í veg fyrir að matvælajúkdómar komi fram ætti að gæta þess að mynda líffræðilega mataræði sitt næst og fylgjast með inntöku stranglega nauðsynlegs magns allra næringarefna í líkamanum.