- Sellerí Stöng - 100 Gram
- Salt - 1,5 teskeiðar
- Chickpeas (baunir) - 150 grömm
- Zira - 0,5 tsk
- Fótleggur - 800 Gram
- Þurrkað myntu - 2 tsk
- Gulrætur - 100 grömm
1. Í miklu vatni drekka kjúklinga (klukkustundir átta til tíu). 2. Við þvoum fætur lambsins og fyllið þau með köldu vatni. Á háum eldi látið sjóða. Dragðu síðan úr eldinn og fjarlægðu froðu. Við eldum í um það bil hálftíma og hálftíma með litlum sjóða, bætið síðan bólgnum kjúklingum og sjóða í þrjátíu og fjörutíu mínútur. Ekki gleyma að salti. 3. Nú, þegar kjötið verður mjúkt og frá beininu verður auðvelt að skilja, beinin eru fjarlægð, svo er harðvefurinn. Skerið kjötið í litla bita og settu það aftur í súpuna. Bæta við mashed zira. 4. Skolið gulræturnar og hreinsaðu það. Skerið það í þunnt súpa og bætið því við súpuna. 5. Skerið sellerí yfir litla bita og bætið einnig við pönnuna með súpu. 6. Eldið í fimm til sjö mínútur til viðbótar (grænmeti ætti að vera mjúkt). Krydd er bætt við í lokin, slökktu á eldinum og gefa súpunni smá kröfu.
Þjónanir: 6