Kraftaverk með kartöflum, kotasælu og dilli Kraftaverk er þjóðgarður af þjóðum Dagestans. Kraftaverk er þunnt, ferskt burrito með kartöflum, steikt í þurrum pönnu. Í formi kraftaverkar eru bæði kringlóttar og hálfhringlaga afbrigði fyllingarinnar þar sem margir eru - þetta er kjöt og grænmeti, grænmeti og kotasæla. Það fer eftir því hvers konar fylling er notuð, bragðið af kraftaverkinu breytist. Í dag legg ég til að elda kraftaverk með kartöflum, kotasæla og dilli, svo kraftaverk mun fullkomlega skipta um brauð og hægt er að þjóna þeim í fyrsta réttina. Deigið reynist einfaldlega fínt - teygjanlegt, það er auðvelt að rúlla upp í viðkvæmasta ástandið, næstum ekki rífa! Frá þessum fjölda innihaldsefna færðu 12 stór kraftaverk!
Innihaldsefni:- Curd 400g
- Kartöflur 6 stk.
- Ferskt dill 0,5 búnt
- Salt 0,5 tsk.
- Hveiti 1 kg
- Vatn soðið 300 ml
- Salt 0,5 tsk.
- Sólblómaolía óunnið olía 4 msk. l.
- Smjör 100 g
- Skref 1 Til að undirbúa kraftaverk, munum við þurfa: hveiti, kartöflur, kotasæla, rjóma og sólblómaolía, dill, vatn, salt, svartur pipar.
- Skref 2 Kotasæla mala í gegnum sigti.
- Skref 3 Kartöflur eru hreinsaðar, sneiddir og soðnar í söltu vatni þar til þau eru soðin.
- Skref 4 Enn heitt kartöflur blandað í kartöflumús.
- Skref 5 Bætið við kartöflumús kartöflukauk, hakkað dill, salt og pipar fyllingu eftir smekk.
- Skref 6 Blandið vandlega.
- Skref 7 Undirbúa deigið. Til að gera þetta skaltu taka lítra af hveiti (tveir hálf lítra dósir fylltir með hveiti, í grömmum mæla ekki), hella því í djúpskál, bæta 300 ml af soðnu vatni við stofuhita, bætið 4 msk. l. sólblómaolía, salt, hnoðaður deigið.
- Skref 8 Deigið ætti að vera mjúkt, sveigjanlegt og auðvelt að halda lögun boltans.
- Skref 9 Skiptu deiginu í 12 jafna hluta.
- Skref 10 Hver hluti deigsins er rúllað út á yfirborði sem er húðað með mjöli í mjög mjög þunnt sporöskjulaga köku. Ef nauðsyn krefur, hella í hveiti meðan á rúlla stendur.
- Skref 11 Dreifðu smá (um 1-2 matskeiðar) af osti og kartöflufyllingu á annarri hliðinni af köku, smyrja það.
- Skref 12 Hylja seinni hluta, plástur við brúnirnar og rúllaðu örlítið út veltipinnann, en við verðum að ganga úr skugga um að deigið brjóti ekki.
- Skref 13 Hellið kökum okkar á heitum þurrum pönnu á báðum hliðum án þess að bæta við fitu eða olíu. Dreifðu á disk, smyrðu smjörið smátt og smátt (við tökum ekki eftir olíu, það gleypist strax í deigið), skulddevayem kraftaverk staflað ofan á hvor aðra. Þú getur þjónað við borðið annaðhvort strax eða í heitum eða þegar kælt formi.