Við höfum ítrekað heyrt mikið um deilur um hvað er grænmetisæta - skaða eða ávinning?
Sumir halda því fram að það sé án efa gagnlegt að grænmetisæta sé heilbrigt og rólegt mataræði. Andstæðingar halda því fram að þetta mataræði sé óeðlilegt og ekki alveg eðlilegt, sem vitna sem rök að maður er rándýr. Eftir allt saman hafa menn langað að veiða, borðað kjöt af dýrum og talið heilbrigt og fullt af mat.
En við skulum takast á við allt í röð. Til að byrja með skaltu finna út hvað er grænmetisæta?
Hugtakið sjálft er af latínu uppruna (frá latínu vegetarius - grænmeti). Það er, grænmetisæta er matkerfi sem kveður á um neyslu matvæla úr plöntuafurðum og útilokar fullkomlega úr mataræði kjöt allra dýra. Grænmetisma kennir einnig að hvert líf er ómetanlegt og það ætti að virða hver birtingarmynd þess. Þannig er í hugtakinu grænmetisæta mikið meira en bara eftir mataræði grænmetis, ávexti og korns. Að fylgja grundvallaratriðum grænmetisæta krefst vinnu við sjálfan þig, sem miðar að því að auka siðferðileg og heimspekileg sjónarmið.
En við munum ekki fara í siðferðileg og heimspekilegri rannsókn núna, en við munum reyna að fjalla um þetta mál úr efnislegu sjónarmiði. Þar að auki velja margir nútíma grænmetisæta þessa lífsstíl fyrir sig, ekki mikið eftir meginreglum mannkynsins, eins og frá löngun til að njóta góðs af heilsu sinni og greiða tískuþróun.
Það skal tekið fram að það eru nokkrar gerðir af grænmetisæta:
- Veganismi er alvarlegasta tegund af grænmetisæta, næringarkerfi sem notar aðeins plöntufæði, í sumum tilfellum er jafnvel hunang útilokað af mataræði;
- Lactovegetarianism - eins konar grænmetisæta, þar sem heimilt er að borða mjólk og ýmis mjólkurafurðir;
- Lacto-vego-vegetarianism, í þessu kerfi, auk mjólkurafurða, er notkun alifuglaeggja heimilt.
Nú skulum við íhuga hvað er ávinningur og skaða af grænmetisæta, hvað getur leitt til hafnar kjöts og hversu gagnlegt það er.
Ávinningur af grænmetisæta er að með því að neita kjöti, gerir einstaklingur frábært framlag til að bæta heilsuna og þar af leiðandi lengd og gæði lífsins. Margar tilraunir hafa staðfest sambandið milli að borða kjötvörur og hjartasjúkdóma.
Einnig vil ég hafa í huga að í kjötaafurðum sem framleidd eru í nútíma fyrirtækjum er mikið af skaðlegum aukefnum: sýklalyfjum, streituhormónum og öðrum vaxtaraukningum. Þessi og önnur efni geta ekki haft jákvæð áhrif á heilsu fólks.
Skortur á kólesteróli í grænmetisvörum er annar ótvíræður ávinningur af grænmetisæta. Að auki hjálpar borða hafrar og bygg að útrýma slíkum skaðlegum efnum úr líkamanum.
Gögn úr sumum rannsóknum benda til þess að fólk sem æfir lífsstíl með grænmetisæta, áhættu á krabbameini og hjarta- og æðasjúkdómum eru verulega lægri (um 30%) en fólk sem notar reglulega matvæli úr dýraríkinu.
Hins vegar er engin skýr skýring á þessu fyrirbæri í augnablikinu. Margir læknar hafa tilhneigingu til að halda því fram að aðallega þetta stafar af heilbrigðari lífstíl fyrir grænmetisæta - íþróttir, synjun frá áfengi, reykingum, frá skaðlegum matvælum (td gos, reyktar vörur, franskar, skyndibitastaðir osfrv.). Talsmenn vegetarianism neyta meira ferskt grænmetis og ávaxta sem innihalda margar mismunandi vítamín og snefilefni, svo og trefjar, sem útskýrir lægri hættu á sjúkdómum annarra vísindamanna.
Hvað er notkun grænmetisæta?
- Í mataræði er umtalsvert magn af plöntufjarlægðum sem hjálpa til við að fjarlægja frá meltingarvegi ýmissa eiturefna og skaðlegra efna, gefa tímanlega tilfinningu um mettun.
- Grænmeti og ávextir innihalda umtalsvert magn af kalíum og magnesíum. Alkalíngildi eru yfirleitt í þeim, sem stuðla að því að vernda líkamann gegn sjúkdómum.
- Ávextir og grænmeti eru helstu birgjar vítamína (vítamín P og C, beta-karótín, folat) og krabbameinsdepenoids.
- Í matvælum í matvælum er engin kólesteról, og sum þeirra hafa getu til að draga úr innihaldinu í blóði.
- Líkaminn verður minna næmir fyrir sjúkdómum í hjarta- og æðakerfi, krabbameini, æðakölkun.
En einn ætti einnig að taka tillit til skaða af grænmetisæta. Fyrir eðlilega virkni þarf líkaminn að fá amínósýrur sem eru í kjöti. Til að bæta upp skort á amínósýrum og járni þarf grænmetisæta að neyta mikið magn af belgjurtum, brauði, hnetum. Að auki, fyrir eðlilega frásog járns sem myndast þarf líkaminn að fá C-vítamín, sem er að finna í sítrusávöxtum, berjum, tómötum, steinselju.
Það er einnig athyglisvert að sumir séu á vegi grænmetisæta, ekki með það að markmiði að hollt mataræði og lífsstíll, heldur vegna þess að missa þyngd. Og afar slæmt hefur þessi nálgun áhrif á unglinga. Þar sem það er á þessum aldri að það sé ákaflega nauðsynlegt fyrir líkamann að fá nóg járn og skortur hans leiðir til útblásturs blóðleysis. Sjúkdómar sem valda aukinni syfju, þreytu, draga úr ónæmi, sem veldur líkamanum næmari fyrir ýmsum tegundum sýkinga.
Sérstaklega athyglisvert er hætta og skaða af ströngum grænmetisæta:
- Ófullnægjandi nærvera í líkama fjölda amínósýra, sem eru sérstaklega nauðsynlegar fyrir vöxt og fullan þroska barna.
- Skortur á vítamín B12 í matvælum úr plöntuafurðum, sem tekur beint þátt í ferli blóðmyndunar, skortur á D-vítamíni.
- Vegna synjunar mjólkur og mjólkurafurða skortir líkaminn B2 vítamín.
- Með yfirburði kornmataræði - skortur á C-vítamíni.
Hvers konar rafkerfi er þess virði að velja, þú getur aðeins ákveðið! En það er betra að leita ráða hjá sérfræðingi, þar sem það kann að vera að sumar vörur fyrir líkamann eru mjög nauðsynlegar og útilokun þeirra frá mataræði getur leitt til óhagstæðra afleiðinga.
Allt það besta fyrir þig! Og að þú velur ekki sjálfan þig, aðalatriðið er að það ætti að vera gagnlegt fyrir heilsuna þína.