Rauður bakað brauð kemur frá Indlandi. Það eru svo margar tegundir af brauði sem hægt er að elda á hverjum degi úr einföldu hráefni, það er ómissandi borðkrókur og á hverjum tíma óvart með fjölmörgum ástvinum þínum. Í dag munum við tala um indverskt brauð "Chapati". Chapati er flatt kaka úr heilkornhveiti án gers sem lítur út eins og þunnt hraun. Að jafnaði er chapatis steikt í þurru pönnu og síðan bakað á opnu eldi til að gera kökurnar blómstra eins og kúlur. Mjög heitið "chapati" kemur frá Túrkíska "shappota" - lófahlé, chapati kostar ekki einn máltíð á Indlandi, en það er ekki á óvart því það er mjög erfitt að ofmeta alla kosti þessara kökna. Þeir eru mjög fljótt tilbúnir, þurfa ekki margar vörur og eru gagnlegar vegna hveitis, sem aðallega inniheldur klíð. Kökur eru bornir fram í mismunandi réttum úr grænmeti, hrísgrjónum og súpur. Chapat nota í stað skeið, umbúðir mat í henni. Stærð burrito getur verið öðruvísi en meðalstærð er um 10 cm í þvermál. Chapati, ólíkt brauði, er betra undirbúið ekki fyrirfram, en strax áður en hún þjónaði. Ef þú hefur ekki heilkorn og rúghveiti, þá getur þú skipt út fyrir venjulegt hveiti og bætt brannum í hlutfallinu 3: 1. Undirbúningur chapati krefst hæfileika og æfa, en jafnvel þó að kökurnar bólgu ekki, þá mun það enn vera bragðgóður og mun þjóna sem fullkomið viðbót við borðið.
Innihaldsefni:- Ryðhveiti 150 g
- Mjöl, hveiti 300 g
- Vatn 400 ml
- Olíu bráðnar 50 g
- Salt 5 g
- Skref 1 Til að undirbúa kökurnar þurfum við: rúgsmjöl og heilhveiti (í hlutfalli 1: 2), svo og salt, soðið heitt vatn og smjör eða brætt smjör.
- Skref 2 Blandið tvær tegundir af hveiti og salti.
- Skref 3 Bæta smám saman heitt soðnu vatni og blandið þar til þú færð mjúkt deigið.
- Skref 4 Flyttu deigið til borðsins og vefja þar til þú færð mjúkt, rakt, einsleitt deig. Spray deigið með vatni, hylja með rökum klút og látið standa í 30 mínútur.
- Skref 5 Við myndum um 14 kúlur með blautum höndum. Við dýfum þeim í hveiti og rúlla þeim þunnt og jafnt á hveiti-hella borðið. Gerðu þau eins umferð og mögulegt er. Ef þú vilt að kökurnar séu í sömu þvermál, þá er hægt að setja pönnur eða disk á veltu köku og skera af leifar deigsins með hníf.
- Skref 6 Við setjum þungt steypu pönnu með handfangi á miðjunni og hita það vel. Síðan hristum við hveitið af hveiti úr kökunum og settu þau í pönnu.
- Skref 7 Þegar litlar loftbólur byrja að birtast á yfirborði chapapa og brúnirnir byrja að snúa upp á við, snúðu þeim með flötum þjöppum að hinni hliðinni og haltu í pönnu þar til chapati yfirborðið er fjallað um loftbólur.
- Skref 8 Takið nú chapati með málmtöng og taktu það í eldinn og beygðu báðar hliðar yfir eldinn í nokkrar sekúndur þar til það swells eins og bolti. Lokið chapati ætti að vera alveg bakað - það ætti að vera á báðum hliðum með brúnum spjöldum.
- Skref 9 Við sleppum chapita með höndum okkar til að komast út úr loftinu og smyrja eina hliðina með bráðnuðu smjöri. Berið chapati heitt eða pakkað í klút eða filmu til að halda hitanum og vera mjúkt.