- Ósaltað smjör - 1/2 bolli (auk smjör fyrir bakpoka)
- ljósbrúnsykur - 1/2 bolli
- sykur - 1 gler
- stór egg - 3 stykki
- hveiti - 2 bollar
- salt - 1/2 teskeið
- Macadamia hnetur - 3/4 Gler
- fínt rifinn lime peel - 1 1/2 st. skeiðar
- þykkni af vanillu - 1/2 teskeið
- pakki af sætuðum kókosflögum - 1 stykki (240 g)
1. Hitið ofninn í 190 gráður. Smyrðu fermetra pönnu með 22 cm stærð og skrældu með perkamentpappír og láttu 5 cm brekku á báðum hliðum. Í stórum skál, þeyttum smjöri, brúnsykri og 1/3 bolli sykri. Bæta við 1 eggi, taktu þar til slétt er. Bætið 1 bolla af hveiti, salti, hakkað hnetum og fínt rifnum kalksteinum. 2. Setjið deigið á tilbúinn bakpokaferju og bökuð þar til gullbrúnt, frá 15 til 18 mínútur. 3. Á meðan, í medium skál, slá 2/3 bolla af sykri, 2 egg og vanillu þykkni. Setjið hálf bolla af kókosflögum til hliðar. 4. Bætið eftir kókosflögum og 1 bolla af hveiti í eggblönduna. 5. Leggðu varlega í blönduna á deiginu. 6. Þá stökkva með kókosplötum. 7. Bakaðu þar til gullið er þar til tannstöngurinn fer með nokkrum blautum mola, 25 mínútur. 8. Látið kólna alveg á grindinni. Skerið í 24 stykki. Geymið kökur í lokuðum umbúðum í allt að 1 viku.
Gjafabréf: 24