- kotasæla - 250 g
- smjörlíki eða smjör - 200 grömm
- egg - 2 stykki
- hveiti - 2 bollar
- gos - 1/2 teskeið
- sykur - 1 gler
- sítrónusafi - Til að smakka
Kúrdikakökur eru unnin mjög einfaldlega úr grunnatriðum. Undirbúningur: Slepptu kotasælu í gegnum kjöt kvörn eða þurrka í gegnum sigti þannig að engar klær séu til staðar. Hellið hveiti í skál. Gerðu gróp í miðju hveiti og bæta gosinu með því að slökkva það með ediki. Setjið kotasæla, brætt smjörlíki (eða smjör), eggjarauða og blandað saman. Slá hvítu með sykri og nokkrum dropum af sítrónusafa í froðu. Bætið próteinum við osti og blandið í deigið. Skiptu deiginu í tvennt. Hver helmingur rúlla í rétthyrni 1/2 cm þykkt. Smyrðu yfirborð deigsins með þeyttum próteinum og rúlla deigið í rúlla. Endurtaktu með seinni hluta prófsins. Skerið rúlla í sneiðar um 1 cm þykkt og settu á bakplötu fóðrað með perkament pappír. Bakið í ofni þar til það er gullbrúnt.
Þjónanir: 2