Pönnukökur með laxi eru nokkuð hefðbundin fat fyrir rússneska matargerðina. Í prerevolutionary Rússlandi voru þessi hádegismat þjónað af fulltrúum konungsblóðsins, erlendra diplómatna og auðmjúkra hermanna. Og í dag er frábært borð hægt að elda heima og skammast sín með konunglegu skemmtiatriðum af ættingjum og vinum.
Hvernig á að elda pönnukökur með laxi, uppskrift með mynd
Jafnvel einföldustu pönnukökur, blandaðar með pönduðri mjólk, geta orðið í alvöru leyndarmál á nokkrum sekúndum. Til að gera þetta, mátu þá bara með rauðu fiski, stökkva með sítrónusafa og þjóna því á borðið.
Nauðsynlegar innihaldsefni:
- egg - 2 stykki
- sykur - 1 msk
- grænmetisolía - 2 msk
- hveiti af hæsta gæðaflokki - 500 g
- mjólk 3,2% - ½ lítra
- gos - ½ tsk
- sítrónu - 1 stk
- salt - 1/2 tsk
- lax örlítið söltuð - 400 g
Skref fyrir skref leiðbeiningar
- Sykur og salt nudda með eggjum.
- Hellið sítt hveiti og gos, hellið hita mjólk, sólblómaolía og blandið vel saman til að gera allar munnurinn hverfandi.
- Hitið pönnu með smjöri, steikið hvern pönnukaka þar til liturinn er brúnn á báðum hliðum og látið kólna smá á fatinu.
- Á deiginu láðu þunnt sneiðar lax, stökkva með ferskum kreista sítrónusafa og rækta pönnukökur með rör. Berið fram á borð með kremssósu eða majónesi. Ef þú vilt skaltu skreyta kornið með rauðu kavíar.
Pönnukökur með lax og rjómaost Mascarpone
Pönnukökur, soðnar samkvæmt þessari uppskrift, eru nærandi og örlítið sterkur. Kryddaður Dijon sinnep er samhliða samsettur við viðkvæma rjómaost og truflar ekki sérstaka bragðið af rauðu fiski.
Nauðsynlegar innihaldsefni:
Fyrir prófið
- egg - 2 stykki
- Hveitihveiti - 500 g
- kefir 1,5% - 850 ml
- salt - 1 tsk
- sjóðandi vatn 170 ml
- grænmetisolía - 5 msk
- sykur - 3 msk
- gos - 1 tsk
Fyrir fyllingu
- reykt lax - 350 g
- mascarpone ostur - 300 g
- Dijon sinnep -2 tsk
- Ferskur kreisti sítrónusafi - 2 msk
- salt
- pipar
Skref fyrir skref leiðbeiningar
- Í kefir við stofuhita, bætið salti, sykri, gosi, eggjum og blandað vel saman. Helltu síðan í jurtaolíu.
- Bætið litlu magni af sigtuðu hveiti og sjóðandi vatni, taktu síðan blönduna þar til það er slétt.
- Á heitum pönnu, smurt með smaltz, bökaðu pönnukökur í 1 mínútu á hvorri hlið.
- Pönnukaka með Mascarpone osti og Dijon sinnep. Efst með fínt hakkað laxi og stökkva með ferskum kreista sítrónusafa, salti og pipar, ef þess er óskað, árstíð með kryddi, krulla upp og borðið við borðið.
Framúrskarandi rúllur af pönnukökum með laxi og gúrkur, uppskrift með mynd
Rúlla með laxi, osti og grænmeti er hægt að þjóna sem snarl í aperitif eða boðið sem léttan aðalrétt. Ef þú vilt bæta við nokkrum piquancy við fatið, getur þú skipt út fyrir hefðbundna agúrka með framandi ávöxtum avókadó. Þetta mun mýkja mettaðan saltan bragð af fiski og auðga delicacy með viðkvæma, ferskum ilm.
Nauðsynlegar innihaldsefni:
Fyrir prófið
- vatn - 500 ml
- hveiti - 375 g
- egg - 3 stykki
- sykur - 2 msk
- grænmetisolía - 3 msk
- baksturduft - 1 tsk
- salt - ½ tsk
Fyrir fyllingu
- Lax - 300 g
- Ostur harður - 150 g
- ferskur agúrkur - 2 stk.
- grænn laukur - 1 geisla
Skref fyrir skref leiðbeiningar
- Egg samanstendur af salti og sykri og slá með blöndunartæki í lóðu, loftrænu froðu.
- Hellið í litlum skömmtum í vatni, hellið í sigtuðu hveiti, bakpúðanum og blandaðu deigið vel saman. Í lok, bæta sólblómaolía.
- Steikið pönnu, fitu með sneið af fitu og baka þunnt pönnukökur. Fold þá með stafli og kápa með loki til að koma í veg fyrir að þau þorna.
- Ostur grillur á gróft grater, agúrka og lax sneið smá, skiptu laukunum í fjöðrum. Setjið hluta fyllingarinnar á deigið, rúlla pönnukökunni með þéttri túpu og skera með beittum hníf í fíngerðar sömu rúlla og þjóna því að borðið.
Rós úr þunnt pönnukökum með laxi
Þunnt deigið, blandað með þessari uppskrift, hefur nægilega mýkt og styrk. Blinny blóm halda fullkomlega formi, ekki sundrast í framleiðsluferlinu og líta á áhrifaríkan hátt jafnvel á hreinsaðri og ríkustu hátíðlegu borðinu.
Nauðsynlegar innihaldsefni:
- lax örlítið söltuð - 300 g
- mjólk - 250 ml
- Hveitihveiti - 250 g
- egg - 2 stykki
- sjóðandi vatn - 250 ml
- grænmetisolía - 3 msk
- sykur - 3 tsk
- salt - 1 tsk
- borð edik - ½ tsk
- gos - 1/2 tsk
Skref fyrir skref leiðbeiningar
- Egg ætti að vera slétt slökkt og sameinað mjólk við stofuhita.
- Stofnið sykur, salt, sigtið hveiti og blandið vel saman. Massinn ætti að vera frekar þéttur og sléttur.
- Hellið þunnt straum af sjóðandi vatni og blandið þar til einsleitt. Setjið síðan gosið, slökkt með edik og láttu deigið í 15-20 mínútur á borðið.
- Kryddaðu pönnu, miðjið deigið og dreifðu því jafnt á yfirborðið með kísillborsta. Steikaðu pönnukökurnar af tveimur hliðum til að vera með ryðfríu og köldum á disk.
- Lax skera í þunnt ræmur, pönnukökur skera vandlega í hálf, reyna ekki að rífa deigið.
- Fyrir eina helminginn af pönnukökunni skaltu setja lax sneið, hylja með seinni helmingi, rúlla upp rúlla og festa hana með tannstöngli eða þunnt skeið. Dreifðu síðan varlega á petals og láðu út á borðkrók.
- Berið fram á borðið með grænu og fersku salati.
Heitt appetizer - pönnukökur með sveppum og laxi
Mjög óvenjuleg og mjög árangursrík útlit pönnukökur með lax og steiktum sveppum ef þau eru notuð í formi fallegan poka af deigi, bundin með þunnum fjöðrum af ferskum lauk. Hvernig á að gera það rétt, í öllum smáatriðum útskýrir höfundur myndbandsins. Með svona sjónarhjálp getur jafnvel nýliði áhugamaður matreiðslu sérfræðingur búið til undirbúningi björt og eftirminnilegt fat.