Kjötfiskur með laufi Kjötfiskur er gerður safaríkur þökk sé fitufyllingu og steikting á rósemarakökum gefur kjötið einstakt og ólýsanlegt bragð! Ég notaði þurrkaðar rósmaríntoppar, þú getur tekið ferskt sjálfur og í stað þess að beikon getur þú notað skinku eða beikon. Slík rúlla er hægt að bera fram bæði heitt og kalt - önnur valkostur er jafnvel æskilegur, síðan þá er rúlla fullkomlega skorið og fyllingin fellur ekki niður, sem er mögulegt í heitum formi!
Innihaldsefni:- Svínakjöt 1.2 kg
- Kúmenþurrkur 1,5 tsk.
- Paprika sætur jörð 2 g
- Pepper rauður jörð 1 teskeið.
- Múskat jörð 0,5 tsk.
- Pepper svartur með baunum 10 stk.
- Salt 2 tsk.
- Sólblómaolía hreinsaður sólblómaolía 50 ml
- Rosemary þurr 100g
- Hvítlaukur 2 negull
- Laukur 1 stk.
- Saltað Saltað 200 g
- Kóríander þurrt 1,5 tsk.
- Skref 1 Undirbúið nauðsynleg efni: eitt stykki af svínakjöt, saltað lax, laukur, hvítlaukur, túnþurrkur af þurru rósmarín, jurtaolíu án lyktar, krydd, auk filmu og þráðar.
- Skref 2 Við skera kjötið meðfram, ekki klippt frá einni brún (við fáum fullt lag af kjöti - svokölluð "bækling").
- Skref 3 Við kápa kjötið með matfilmu og taka það af, en við þurfum að ganga úr skugga um að það brjóti ekki í gegnum.
- Skref 4 Við skera fituinn eins lítið og mögulegt er.
- Skref 5 Hakkaðu aðeins laukinn.
- Skref 6 Hvítlaukur er einnig fínt hakkað.
- Skref 7 Blandaðu fitu, lauk, hvítlauk.
- Skref 8 Kjötið er örlítið saltað og stökkva með kryddum: nuddað með múskat, kóríander, papriku, karíbaproði, svörtum pipar (áður en sælgæti af svörtum pipar þarf að mylja), rauð pipar.
- Skref 9 Dreifðu fyllingunni, dreifa henni um jaðri kjötlagsins og skildu stað frá brúnum.
- Skref 10 Leggðu varlega saman þétt rúlla og bindðu það með strengi.
- Skref 11 Á blaða blaðsins dreifum við útibú rósmarín eftir lengd kjötlófsins.
- Skref 12 Dreifðu rósmaríninu á rósmarín, stökkva mikið með sama kryddi sem notað var, soli ofan og á hliðum.
- Skref 13 Lítil lyfting brúnirnar á folaldið, hellið rúlla með þunnt trickle af jurtaolíu án lykt og settu það í lok í filmu, þannig að engar holur séu til staðar.
- Skref 14 Bakið þar til það er hitað í upphitun að 200 ° C ofni í um það bil 45-55 mínútur.