Cutlets með Béchamel sósu og osti. Og veistu sögu sköpunar cutlets? Cutlet, eins og margir aðrir réttir í evrópska matargerð, fæddist í Frakklandi. Í þýðingu frá franska "cotelette" er átt við rifbein. Á þeim dögum hafði skáleturinn aðeins öðruvísi útlit: fyrir undirbúning rifbein, svínakjöt eða nautakjöt voru notuð, sem voru vafinn með tvöfalt lag af kjötspulpu og undir hita meðferð. Og tilvist steini var nauðsynlegt. Það var svo köku með bein, át með höndum. Með upphaf notkun hnífs og gaffla, þegar borða hnetur hefur þörf fyrir bein hvarf. Í Rússlandi komu fyrstu skeri fram á tíma Péturs I. Og strax urðu umbreytingin. Þess vegna voru kjötvörur úr hakkaðri kjöti í formi flata köku kallaðir kjötbollur. Síðan þá hefur þetta fat komið inn í daglegt líf okkar og birtist á borðum okkar og á virkum dögum og á hátíðum. Með tímanum hefur klassískt skúffan fengið mikið af ættingjum. Zrazy, steikur, kjötbollur, kelir og smábitar - það er langt frá því að vera fullur listi þeirra. Við bjóðum upp á möguleika á "fóðrun" smákökur. Reyndu, bragðið af ferskum hakkaðri kjöti ásamt rjóma sósu og piquancy af osti, mun ekki yfirgefa þig áhugalaus!
Innihaldsefni:- Svínakjöti forcemeat 500 g
- Laukur 1 stk.
- Egg kjúklingur 1 stk.
- Baton 100 g
- Mjólk 50 ml
- Svartur piparduft 2,5 g
- Salt 5 g
- Mjólk 200 ml
- Hveitikorn 10 g
- Smjör 10 g
- Nutmeg Ground 2.5g
- Osti harður 200 g
- Skref 1 Til að borða kakóta: Hakkað kjöt, laukur, kjúklingur egg, brauð, mjólk, jörð pipar, salt.
- Skref 2 Fjarlægðu skorpuna úr brauðinu. Kjöt hella 50 ml af mjólk og látið standa í 8-10 mínútur.
- Skref 3 Hreinsið laukana og flettu á kjötkvörninni.
- Skref 4 Blandið hakkað kjöti, kvoðu af loafinu, lauknum, egginu, saltinu, piparanum.
- Skref 5 Undirbúið Béchamel sósu.
- Skref 6 Hrærið ostinn á grind.
- Skref 7 Frá fyllingunni, myndaðu hringlaga skeri með þunglyndi í miðjunni. Setjið 2 teskeiðar af Béchamel sósu í miðju hverri hylki.
- Skref 8 Skrúið með rifnum osti ofan á.
- Skref 9 Bakið í 25-30 mínútur við 180 ° C.