Indian pies Patties - þetta er kannski einn af fornu réttunum. Á 5. öld f.Kr. um pies var getið í fornu Vedic ritningunum. Í okkar tíma í Evrópu birtist í fyrsta skipti pies á yfirráðasvæði Englands. Það var venjulegt fyrir konur að undirbúa eiginmenn til að vinna stóra pies (20-30 cm). Fyrir þetta rúllaðu konurnar út deigið, kvöldverði um það, og að piesin voru ekki ruglað saman við deigið, þau settu nafnið og bakaði það. Með tímanum voru nýjar uppskriftir fyrir pies uppfærð, fyllingar, krydd og krydd voru sameinuð. Hvert land breytt og endurskrifa samsetningu eftir smekk og vörum. En það skiptir engu máli hvernig samsetning prófunarinnar breyst, formi þjóns og fyllingar - pies verður alltaf tákn um gestrisni. Í dag munum við tala um grænmetisæta pies sem heitir "samosa". Þetta er einn af vinsælustu réttum á Indlandi. Sem reglu er blandað saman af hveiti, grænmeti eða smjöri og vatni, steikið djúpsteiktum hnetum og hefðbundin fyllingar eru grænmeti og ávextir. Samós getur verið bæði snarl og eftirrétt, og ótrúlegur fjöldi afbrigða fyllinga mun aldrei gera þetta fat eintóna. Ég legg til að undirbúa samósa með appelsínugultum og gera þau mjólkandi frosti. Þér munuð verða minnst af ljúffengu te-drykknum og ilminni af skörpum bakstur, og eins og vitað er, góð hjálparmenn til að varðveita hreinlæti, hita og ást í húsinu!
Innihaldsefni:- Mjöl, hveiti 400 g
- Smjör 125 g
- Vatn soðið 125 ml
- Olíu bráðnar 250 g
- Salt 4 klípa
- Orange 1 stk.
- Curd 400g
- Sykur 80 g
- Gúrmerik 3 g
- Sykurduft 250 g
- Mjólk 50 ml
- Skref 1 Til að undirbúa samóurnar munum við þurfa: bræddu smjör, sykur, hveiti, kotasæla, vatn, salt og lítið appelsínugult.
- Skref 2 Smelt smjör og blandið með vatni.
- Skref 3 Bæta við klípa af salti og hveiti.
- Skref 4 Hnoðið fasta deigið. Og farðu í 10 mínútur.
- Skref 5 Á meðan gerðu fyllinguna. Fjarlægðu skrælina úr appelsínuhýði á fínu riffli, afhýðu hvíta afhýða úr appelsínugultinni og skera kvoða appelsínunnar í litla bita.
- Skref 6 Ef þú vilt áberandi og ríkur bragð af zest, þá bæta alla skrældar afhýða í fyllingu, ef þú vilt létt ilm, þá verður nóg að afhýða hálfan appelsínugult.
- Skref 7 Næstu skaltu blanda kotasælu, zest, appelsínugult kvoða og sykri. Skildu fyllinguna og fara í prófunina.
- Skref 8 Deigið er skipt í u.þ.b. 10-12 jafna hluta og valsaðar kúlur.
- Skref 9 Frá hverju bolti rúlla sporöskjulaga. Nauðsynlegt er að rúlla út frá miðjunni til brúnirnar, en patties munu ekki rífa meðan á steikingarferlinu stendur. Og látið fylla út.
- Skref 10 Fold brúnirnar. Til að tryggja áreiðanlega skuldbindingu er hægt að smyrja brúnirnar með vatni og síðan með fingrum.
- Skref 11 Eftir þetta myndum við svínakjöt eða leggjum brúnirnar eins og þér líkar.
- Skref 12 Í pönnu með þykkt botni hella bræddu smjöri og hita. Í vel hituðri olíu lækkar samóið og steikið þar til gullið er á báðum hliðum.
- Skref 13 Samosy má stökkva með duftformi sykur eða gera gljáa.
- Skref 14 Til að gera gljáa, taktu duftformið sykur, mjólk og túrmerik (til að gefa gljáa í appelsínugult lit).
- Skref 15 Öll innihaldsefni eru blandað saman. Blandan ætti að birtast eins og þykkt sýrður rjómi.
- Skref 16 Gætið síðan glerað í köldu samósi. Eftir 15 mínútur eru samóarnir tilbúnir til notkunar.