- (um 12 stk.) af litlum kartöflum - 650 grömm
- salt, auk salt fyrir krydd - 5,5 tsk
- stórt egg - 1 stykki
- sinnep - 1 tsk
- ferskur kreisti sítrónusafi - 2 Art. skeiðar
- jurtaolía - 1 bolli
- lítið fullt af ferskum myntu, frá 6 til 8 útibúum, gróflega hakkað - 1 stykki
- Fresh Ground Pepper - - Til að smakka
Setjið kartöflur og 1 tsk salt í meðalstór potti fyllt með köldu vatni. Kæfðu, minnkið hita og eldið þar til kartöflur eru öfgaðar, frá 12 til 15 mínútur. Tæmdu vatnið og láttu kartöflurnar kólna niður við stofuhita. Undirbúa peppermint majónesi. Til að gera þetta, egg, sinnep, sítrónusafi og eftir teskeið af salti blanda í blender. Þó að blandarinn sé að vinna, hella hægt í olíuna. Berið þar til blandan er þykkur. Bæta við myntu og blandið saman. Smakkaðu með salti og pipar. Berið strax með kartöflum með majónesi eða geyma majónes í kæli í allt að 3 daga.
Þjónanir: 4