Hefðbundin kanadísk eftirréttur Áhugavert baka með skörpum skorpu og sætum fyllingum. Kannski, að einhver mun það virðast of sykur og mjög sætur. Í fyllingu baka-þurrkaðir ávextir, sem krafðist Cognac. Lyktin af hlynsírópi fyllir bragðið af þurrkuðum ávöxtum. Ég hafði ekki næga sýru í smekk mínum. Kannski, ef þú vilt, þarftu að bæta við skeið af sítrónusafa og kremi. Áhugavert uppskrift fyrir smákaka. Það er ömurlegt og viðkvæmt. Hins vegar, fyrir slíka baka þarf þú lægra form, og jafnvel betra - lausan einn. Utan lítur kakan mjög glæsilegur út. Hlynur blaða má skipta um önnur forrit.
Innihaldsefni:- Mjöl, hveiti 300 g
- Sykur duft 70 g
- Salt 5 g
- Smjör 180 g
- Egg kjúklingur 2 stk.
- Svartur rúsínur 200g
- Þurrkaðir apríkósur 20 g
- Cranberry þurrkaðir 30 g
- Prunes 50g
- Cognac 100 ml
- Smjör 40 g
- Sykur 50g
- Honey gervi 70 g
- Hlynsíróp 100 ml
- Vanillín 4 g
- Eplasafi 5 ml
- Salt 10 g
- Egg kjúklingur 1 stk.
- Skref 1 Til að búa til köku þarftu að taka hveiti, 2 eggjarauða, smjör, sykurduft, salt. Til að fylla: Rúsínur, þurrkaðir apríkósur, prunes, trönuber, konjak, gervi hunang, hlynsíróp, vanillín, eplasafi edik, salt, egg. Það er ráðlegt að taka lágan aftakanlega lögun.
- Skref 2 Byrjaðu á fyllingu. Þurrkaðir ávextir til að þvo. Hellið vatni, látið sjóða. Til að sameina vatnið. Ávextir þrýsta út.
- Skref 3 Skerið þurrkaðar apríkósur og prunes í litla bita. Fylltu ávöxtinn með koníaki. Lokaðu matarfilmunni, settu það í 1,5 klst í kæli. Þetta er hægt að gera daginn fyrir bakstur.
- Skref 4 Sigtið hveiti og duftformi sykur. Bæta við salti. Hrærið.
- Skref 5 Skerið smjörið í sundur. Setjið í frystirinn í 30 mínútur.
- Skref 6 Í matvælaferlinu sameinast innihaldsefnin í pörum í "pulsation" ham. Litla þurrblanda, smá olía, einn í einu til að keyra í tvo eggjarauða. Bætið aftur í sömu röð, whisking í sama ham.
- Skref 7 Fjarlægðu deigið, hnoðið það með höndum og myndaðu bolta. Deigið reynist mjög mjúkt og teygjanlegt. Setjið það í frysti í 1 klukkustund.
- Skref 8 Fáðu deigið, hita það með hendurnar, hrærið létt. Rúlla út deigið með þunnt lag af 3,5 mm á pappírsplötu. Skerið deigið í hring sem er 2 cm breiðari en bökunarfatið.
- Skref 9 Smyrðu formið með olíu, settu pergament pappír á botninn. Færðu deigið varlega í moldið með því að nota lakið sem það liggur á (snúðu við með pappírnum og settu það varlega í mold). Fyllir deigið á botninn. Setjið deigið í frysti í 30 mínútur.
- Skref 10 Af leifar deigsins er skraut fyrir baka - hlynur blaða. Setjið einnig í frysti.
- Skref 11 Í millitíðinni, undirbúið fyllinguna. Blandið innihaldsefnum: mjúkt smjör, sykur, hunang, hlynsíróp, vanillín, eplasafi edik, salt.
- Skref 12 Bæta við barinn egg við massa. Aftur, blandið öllu saman.
- Skref 13 Hreinsaðu konan úr ávaxtablöndunni. Þurrkaðu ávöxtinn. Bætið við sætu fyllingu. Til að blanda.
- Skref 14 Með deigið er þynnupakkningin með þéttum glansandi hlið á deigið. Coverðu baunirnar þannig að deigið hækki ekki. Bakið í upphitun í 180 ° C í 15 mínútur.
- Skref 15 Fjarlægðu varlega filmu og baunir. Setjið aftur köku í 10 mínútur þar til gullbrúnt er. Kældu það niður. Meðan kakan er að kæla niður, bakaðu á blaða-skreytingu til rauðunar.
- Skref 16 Setjið fyllinguna í köku. Bakið við 180 ° C í 20-25 mínútur.
- Skref 17 Taktu köku út. Kældu það niður.
- Skref 18 Fjarlægðu köku af moldinu vandlega. Skreytt með hlynur blaða. Berið til eftirréttar fyrir te eða kaffi.