- miðlungs diskur ósykraður smákaka - 1 stykki
- ólífuolía - 2 hlutir. skeiðar
- blaðlaukur, aðeins hvítur og ljós grænn, þunnt sneið - 4 stykki
- þurr hvítvín - 1/4 Gler
- Hakkað lauf af Chard - 14 Cups
- smjör - 1 Art. skeið
- hveiti og hveiti fyrir yfirborðið - 2 Art. skeiðar
- heitt mjólk - 1/3 Gler
- sinnep - 2 Art. skeiðar
- stórt egg - 1 stykki
- Salt og jörð pipar - - Til að smakka
- rifinn svissneskur ostur - 1 gler
Rúlla deigið á hveiti-dýfði yfirborð. Skerið hring með þvermál 32 cm og þykkt 3 mm. Setjið deigið í bökunarrétt með færanlegum botni. Notaðu hníf, skera burt umfram deigið. Setjið deigið í kæli í 30 mínútur. Hitið ofninn í 190 gráður. Hylrið deigið með perkamentpappír og bökaðu köku þar til gullið er brúnt á brúnum, um það bil 25 mínútur. Fjarlægðu og baka þar til gullbrúnt, um 15 mínútur. Setjið köku á grillið og láttu kólna alveg. Á meðan hita olíuna í stórum potti yfir miðlungs hita. Bætið blaðunum við og steikið, hrærið þar til það er mjúkt í um það bil 10 mínútur. Setjið vínið og kakið og eldið þar til vökvinn gufar upp í 5 mínútur. Smeltið smjörið í miðlungs potti. Bætið hveiti, mjólk og látið sjóða. Eldið þar til það þykknar, um 3 mínútur. Blandið lauknum, mjólkurhveitablöndunni, sinnepnum og egginu. Smellið með salti og pipar og blandið saman. Hellið blöndunni ofan á baka, stökkva með osti og bökaðu þar til gullbrúnt lit efst, um 35 mínútur. Látið kólna lítillega og þjóna hita.
Þjónanir: 10