Við undirbúa hvítkál með hirsi Kapustnyak er hefðbundin fat úr úkraínska, slóvakíu og pólsku matargerð! Þessi súpa hefur annað, minna vinsælt, nafn - hvítkál súpa! Helstu innihaldsefni hvítkál er súkkulaði, tómatmauk er ekki bætt við steikuna; hvítkál súpa er yfirleitt soðin á kjöti seyði (svínakjöt, kjúklingur, nautakjöt) með kjöti, en í sumum afbrigðum er sveppir eða jafnvel fiskur seyði notað! Svipuð rashness á við korn - klassísk uppskrift að hvítkál inniheldur ekki korn, en að bæta súpu við nýjum bragði og næringargildi, bæta oft hirsi, bókhveiti, perlu bygg eða jafnvel baunir! Kapustnyak með hirsi er vinsælasti, það reynist vera fullt, ríkur og hefur jafnvægi og áberandi smekk, ég legg til að elda þessa útgáfu af súpu í dag! Hver hefur ekki reynt ennþá - vertu viss um að undirbúa! Mjög góður!
Innihaldsefni:- Salt 1 tsk.
- Pepper svartur jörð 3 klípa
- Steinselju ferskur 0,3 búnt
- Sólblómaolía hreinsaður sólblómaolía 4 msk. l.
- Saltað Saltað 80g
- Hvítkál hvítkál 300 g
- Gulrót 1 stk.
- Lauk 0,5 stk.
- Kartöflur 4 stk.
- Groats eru soðnar 0,75 msk.
- Vatn 2,8 ml
- Kjúklingurflök 350g
- Skref 1 Til að fá hvítkál þurfum við súkkulaði, kjúklingasflök, salt eða ferskt salat, hirsi, kartöflur, gulrætur, laukur, sólblómaolía hreinsað olía, steinselja, vatn, salt og svartur pipar.
- Skref 2 Við þvo kjúklingafyllið, skera það í sundur, setjið það í pott, fyllið það með vatni og settið það fyrst á sterka og þegar vatn sjónar, við hæga eld. Eldið kjötið þar til hálft eldað, þá tekum við það út úr seyði, sem heldur áfram að sjóða yfir lágan hita.
- Skref 3 Við höggva eða höggva kjúkling í litla bita.
- Skref 4 Hreinsaðu kartöflur og skera í litla bita.
- Skref 5 Setjið kjötið aftur í seyði og hellið kartöflum. Þegar súpan er soðin aftur, draga úr hitanum og halda áfram að elda.
- Skref 6 Nú undirbúið hirsið. Til þess að losna við hugsanlega biturleika er nauðsynlegt að vinna vandlega með því! Hirsi verður að þvo í nokkrum vatni, í hvert skipti sem þurrkið það, þar til vatnið verður glært og síðasta sinn að hella hirsi með sjóðandi vatni í 5 mínútur. Við setjum fyllt hirsi til hliðar og eldað brauðina.
- Skref 7 Laukur og gulrætur eru hreinsaðar, höggðu laukunum og skera gulræturnar í þunnt ræmur.
- Skref 8 Saló (ferskt eða saltað) skera í litla teninga.
- Skref 9 Í pönnu skal steikja á fitu fyrr en fitu er tæmd, ef fita er lágt, þá bæta við smá sólblómaolía hreinsaðri olíu. Á fitu og smjöri steikja þar til eldað grænmeti - lauk og gulrætur.
- Skref 10 Með hirsað holræsi vatnið.
- Skref 11 Þegar kartöflur eru hálf tilbúnar, hella hirsið í pottinn. Hrærið og eldið í u.þ.b. 8 mínútur á lágum hita.
- Skref 12 Næst skaltu bæta súrkál ásamt saltvatni án þess að skola. Ef hvítkál er of súr getur það þvegið fyrirfram. Coverið pönnuna með loki og eldið súpuna þar til hvítkál er mjúk.
- Skref 13 Á þessu stigi er súpan smakkað og skammtur samkvæmt smekk þínum. Þá er hægt að bæta steiktunni við olíuna úr pönnu.
- Skref 14 Blandaðu súpunni. Á þessum tímapunkti, og kjöt og hirsi og kartöflur ættu að vera að fullu undirbúin. Elda súpa í 5 mínútur!
- Skref 15 Malaðu grænu steinselju, bæta við súpunni með svörtum pipar.
- Skref 16 Fjarlægðu pottinn úr tilbúinni hvítkálinni úr eldavélinni, láttu það standa í 15 mínútur og það er hægt að borða í borðið til hádegis sem fyrsta fatið!